4 персоны
Количество порций
10 минут
Время на гриле
45 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 свиных отбивных на кости, весом около 230 граммов и толщиной 2,5 см, без лишнего жира
растительное масло
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
4 яблока Грэнни Смит, очищенных от сердцевины, нарезанных дольками сантиметровой толщины
1 ст.л. листьев эстрагона, нарезанных
ГЛАЗУРЬ
2½ ст.л. виски
2½ ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. цельнозерновой горчицы
1 ч.л. экстракта ванили
ИНСТРУКЦИИ
01
В подходящей ёмкости тщательно перемешиваем все ингредиенты глазури до полного растворения коричневого сахара, откладываем 3 столовых ложки глазури в отдельную ёмкость.
02
Слегка покрываем свиные отбивные с обеих сторон маслом, тщательно посыпаем солью и перцем и смазываем глазурью из первой ёмкости. Даём отбивным постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.
03
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (170-230°С).
04
Слегка смазываем маслом ломтики яблок с обеих сторон.
05
Готовим яблоки на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, до нежной хрустящей корочки (4-6 минут), переворачивая 1-2 раза.
06
Перекладываем яблоки в ёмкость с отложенной глазурью, посыпаем эстрагоном и всё перемешиваем.
07
Готовим отбивные на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, пока они не прожарятся до розового цвета в середине (от 8 до 10 минут), переворачивая 1-2 раза.
08
Снимаем отбивные с гриля и даём им "отдохнуть" 3-5 минут.
09
Подаём отбивные тёплыми с жаренными яблоками.
Количество порций
10 минут
Время на гриле
45 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 свиных отбивных на кости, весом около 230 граммов и толщиной 2,5 см, без лишнего жира
растительное масло
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
4 яблока Грэнни Смит, очищенных от сердцевины, нарезанных дольками сантиметровой толщины
1 ст.л. листьев эстрагона, нарезанных
ГЛАЗУРЬ
2½ ст.л. виски
2½ ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. цельнозерновой горчицы
1 ч.л. экстракта ванили
ИНСТРУКЦИИ
01
В подходящей ёмкости тщательно перемешиваем все ингредиенты глазури до полного растворения коричневого сахара, откладываем 3 столовых ложки глазури в отдельную ёмкость.
02
Слегка покрываем свиные отбивные с обеих сторон маслом, тщательно посыпаем солью и перцем и смазываем глазурью из первой ёмкости. Даём отбивным постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.
03
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (170-230°С).
04
Слегка смазываем маслом ломтики яблок с обеих сторон.
05
Готовим яблоки на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, до нежной хрустящей корочки (4-6 минут), переворачивая 1-2 раза.
06
Перекладываем яблоки в ёмкость с отложенной глазурью, посыпаем эстрагоном и всё перемешиваем.
07
Готовим отбивные на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, пока они не прожарятся до розового цвета в середине (от 8 до 10 минут), переворачивая 1-2 раза.
08
Снимаем отбивные с гриля и даём им "отдохнуть" 3-5 минут.
09
Подаём отбивные тёплыми с жаренными яблоками.