Классический чизбургер

4 персоны
Количество порций

9 минут
Время на гриле

10 минут
Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

650 г говяжьего фарша
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. лука, нарезанного мелкими кубиками
1/2 ч.л. вустерского соуса
1/2 ч.л. сушёного орегано
морская соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
4 булочки для бургеров
2 ст.л. сливочного масла
180 г сыра чеддер (кусочки 0,5 см в толщину)
4 листа салата
60 г маринованных огурцов, нарезанных кружочками (по вкусу можно заменить малосольными)
кетчуп по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

01
Аккуратно смешиваем в миске фарш, лук, кетчуп (2 ст.л.), горчицу, вустерский соус, орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца.

02
Аккуратно формируем из массы 4 одинаковых котлеты толщиной около 2,5 см и диаметром около 10 см. Стараемся не слишком сильно их спрессовывать, из-за этого котлеты могут стать жесткими при готовке. Большим пальцем или чайной ложкой делаем небольшое углубление на каждой котлете, чтобы при жарке они не теряли форму. Слегка солим и перчим котлетки с обеих сторон. Смазываем внутреннюю часть булочек сливочным маслом.

03
Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (200-260°C). Очищаем решетку гриля щеткой.

04
Готовим котлеты на прямом сильном жаре под крышкой 8-10 минут, (для прожарки medium-well). Как только котлета будет легко отставать от решетки, переворачиваем её. За 2 минуты до готовности выкладываем на котлеты по кусочку сыра и даем ему расплавиться. За минуту до готовности котлеток, выкладываем булочки на гриль, внутренней частью на решетку.

05
Снимаем с гриля и собираем бургеры - кладем на булочку лист салата, котлету, маринованные огурцы, приправляем кетчупом по вкусу. Подаем бургеры к столу теплыми. К блюду хорошо подойдут луковые кольца.