240 мл жирных сливок 120 мл светлого кукурузного сиропа 100 г сахара 30 г порошка какао 225 г колотого шоколада, не слишком сладкого 2 ст.л. сливочного масла
ИНСТРУКЦИИ
01 Ставим сотейник на плиту на средний огонь и доводим до кипения сливки, кукурузный сироп, сахар и какао-порошок, постоянно взбивая их венчиком. Снимаем сотейник с огня, добавляем колотый шоколад и масло, возвращаем на огонь. Взбиваем венчиком до однородной консистенции. Снимаем сотейник с огня и позволяем содержимому остыть и загустеть.
02 Включаем ручной миксер на среднюю скорость и взбиваем сливки около 2 минут, пока не станет заметен след на сливках. Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до образования мягких горок на поверхности. Накрываем массу и ставим в холодильник до ее использования.
03 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C).
04 Разрезаем каждый банан напополам вдоль (кожуру не снимаем), затем намазываем срезы растопленным маслом. Выкладываем бананы на гриль срезом вниз. Готовим их на прямом среднем жаре под крышкой 2-3 минуты (без переворачивания), чтобы они стали теплыми, и чтобы на них появился рисунок от решетки. Снимаем бананы с гриля, слегка остужаем их и осторожно снимаем кожуру.
05 При необходимости повторно нагреваем шоколадный соус в микроволновой печи (на высокой частоте, с шагом 15 секунд), пока он не станет теплым, но не горячим. Выкладываем по две половинки банана на каждую из шести тарелок или в каждую из емкостей для мороженого (может понадобиться разрезать их, чтобы они поместились). Добавляем несколько ложек мороженого, теплый шоколадный соус, взбитые сливки и коктейльную вишенку. Подаем десерт к столу.