4 персоны
Количество порций
6 - 8 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
30 минут - 1 час
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 бараньих отбивных на кости, каждая весом 110-170 г, толщиной 3 см, без лишнего жира, подсушенные бумажным полотенцем
МАРИНАД
60 мл оливкового масла extra-virgin
60 мл лимонного сока
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или раздавленного в прессе
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
САЛЬСА
1 крупный болгарский перец, нарезанный кубиками
1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1/3 стакана маслин без косточки, нарезанных половинками
2 ст.л. свежей итальянской петрушки, нарезанной
1 ст.л. свежих листьев мяты, нарезанных
1/2 ч.л. лимонной цедры, мелко натёртой
1/2 стакана сыра фета кусочками
свежемолотый черный перец
Оливковое масло extra virgin (по вкусу)
ИНСТРУКЦИИ
01
В большой миске тщательно смешиваем ингредиенты маринада. Откладываем 2 ст.л. маринада для сальсы.
02
Кладем бараньи отбивные в миску с маринадом и несколько раз переворачиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 мин – 1 час перед приготовлением на гриле.
03
В большой миске смешиваем красный перец, лук, оливки, петрушку, мяту и цедру лимона. Добавляем 2 ложки маринада и тщательно перемешиваем.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).
05
Очищаем решетки для приготовления. Готовим отбивные на прямом сильном жаре под крышкой 6-8 минут (до прожарки mediumrare) или до внутренней температуры 52 °С. За это время переворачиваем 1-2 раза. Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут.
06
Выкладываем отбивные на большое блюдо или на тарелки. Затем на отбивные и вокруг них добавляем сальсу. Посыпаем сверху фетой и по вкусу сбрызгиваем оливковым маслом. Подаем блюдо к столу теплым.
Количество порций
6 - 8 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
30 минут - 1 час
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 бараньих отбивных на кости, каждая весом 110-170 г, толщиной 3 см, без лишнего жира, подсушенные бумажным полотенцем
МАРИНАД
60 мл оливкового масла extra-virgin
60 мл лимонного сока
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или раздавленного в прессе
1 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
САЛЬСА
1 крупный болгарский перец, нарезанный кубиками
1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1/3 стакана маслин без косточки, нарезанных половинками
2 ст.л. свежей итальянской петрушки, нарезанной
1 ст.л. свежих листьев мяты, нарезанных
1/2 ч.л. лимонной цедры, мелко натёртой
1/2 стакана сыра фета кусочками
свежемолотый черный перец
Оливковое масло extra virgin (по вкусу)
ИНСТРУКЦИИ
01
В большой миске тщательно смешиваем ингредиенты маринада. Откладываем 2 ст.л. маринада для сальсы.
02
Кладем бараньи отбивные в миску с маринадом и несколько раз переворачиваем. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 мин – 1 час перед приготовлением на гриле.
03
В большой миске смешиваем красный перец, лук, оливки, петрушку, мяту и цедру лимона. Добавляем 2 ложки маринада и тщательно перемешиваем.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).
05
Очищаем решетки для приготовления. Готовим отбивные на прямом сильном жаре под крышкой 6-8 минут (до прожарки mediumrare) или до внутренней температуры 52 °С. За это время переворачиваем 1-2 раза. Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут.
06
Выкладываем отбивные на большое блюдо или на тарелки. Затем на отбивные и вокруг них добавляем сальсу. Посыпаем сверху фетой и по вкусу сбрызгиваем оливковым маслом. Подаем блюдо к столу теплым.