4 персоны
Количество порций
30 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,35 кг куриные голени (около 20 шт.)
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
1 ст.л. копчёная паприка
2 ч.л. горчичный порошок
1 ч.л. крупная соль
1/2 ч.л. гранулированный чеснок
1/2 ч.л. гранулированный лук
1/4 ч.л. порошок чили чипотле
ГЛАЗУРЬ
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. бурбон
1 ст.л. светлая меласса
1 ст.л. сливочное масло
ИНСТРУКЦИИ
01
Плотно наполняем щепой контейнер для копчения или отмеряем нужное количество щепы для специальной секции для копчения на гриле.
02
В крупной емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Кладем в емкость голени и равномерно покрываем их пряной смесью.
03
Готовим гриль непрямого среднего жара (175-230 °С).
04
В маленькой соусной сковороде с толстым дном на сильном жаре доводим до кипения ингредиенты глазури, после чего продолжаем их нагревать, пока масло не растает. Переливаем соус в маленькую миску и даем ему остыть.
05
Очищаем решетку. Cтавим на решетку контейнер для копчения или насыпаем щепу в специальную секцию газового гриля, согласно инструкции производителя, после чего закрываем крышку.
06
Когда щепа начнет давать дым, кладем на решетку и готовим куриные голени на непрямом среднем жаре под крышкой примерно 20-30 минут, пока мясо не перестанет быть розовым у кости, переворачивая 1-2 раза, слегка смазываем курочку глазурью в последние 20 минут готовки. Снимаем голени с гриля и подаем к столу теплыми.
Количество порций
30 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,35 кг куриные голени (около 20 шт.)
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
1 ст.л. копчёная паприка
2 ч.л. горчичный порошок
1 ч.л. крупная соль
1/2 ч.л. гранулированный чеснок
1/2 ч.л. гранулированный лук
1/4 ч.л. порошок чили чипотле
ГЛАЗУРЬ
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. бурбон
1 ст.л. светлая меласса
1 ст.л. сливочное масло
ИНСТРУКЦИИ
01
Плотно наполняем щепой контейнер для копчения или отмеряем нужное количество щепы для специальной секции для копчения на гриле.
02
В крупной емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Кладем в емкость голени и равномерно покрываем их пряной смесью.
03
Готовим гриль непрямого среднего жара (175-230 °С).
04
В маленькой соусной сковороде с толстым дном на сильном жаре доводим до кипения ингредиенты глазури, после чего продолжаем их нагревать, пока масло не растает. Переливаем соус в маленькую миску и даем ему остыть.
05
Очищаем решетку. Cтавим на решетку контейнер для копчения или насыпаем щепу в специальную секцию газового гриля, согласно инструкции производителя, после чего закрываем крышку.
06
Когда щепа начнет давать дым, кладем на решетку и готовим куриные голени на непрямом среднем жаре под крышкой примерно 20-30 минут, пока мясо не перестанет быть розовым у кости, переворачивая 1-2 раза, слегка смазываем курочку глазурью в последние 20 минут готовки. Снимаем голени с гриля и подаем к столу теплыми.