Мидии на половинке раковины с пармезаном и чесноком

4 персоны
Количество порций

20 минут
Время на гриле

10 минут
Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТОППИНГ

75 г сливочное масло, мягкого
75 г сыра (желательно, пармезана), мелко натёртого
2 ст.л. панировочной смеси панко
2 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных
1/2 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
24 крупные живые мидии, очищенные
2 ст.л. свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

ИНСТРУКЦИИ

01
Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°С).

02
В подходящей ёмкости вилкой тщательно перемешиваем ингредиенты топпинга (начинки).

03
Очищаем решётку. Готовим мидии на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не раскроются (2-5 минут). Перекладываем мидии на тарелку, выбрасываем тех из них, которые не раскрылись. Разогреваем сковороду на прямом среднем жаре около 10 минут.

04
Когда мидии остынут настолько, что их можно будет брать руками, убираем верхнюю часть раковины, оставляя моллюска в нижней раковине. Кладём 1 ч.л. начинки наверх каждой мидии.

05
Раскладываем мидии в один слой на сковороде для гриля и готовим их на прямом среднем жаре под крышкой, пока начинка не начнет пузыриться (2-5 минут). Снимаем моллюсков с гриля, посыпаем петрушкой и немедленно подаём к столу.