4 персоны
Количество порций
6 минут
Время на гриле
35 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг кальмаров неочищенных
70 г свежей петрушки
1-2 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
2 ч.л. сладкой паприки
1 лимон
60 мл растительного масла
СОУС
250 мл сметаны 15%
1/2 лимона (лимонный сок)
50 г укропа
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Очищаем кальмаров в холодной воде, удаляем внутренности и аккуратно отделяем пленочки, тщательно промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу.
02
Выкладываем тушки на доску и по бокам каждой из них делаем надрезы, чтобы они отстояли друг от друга на сантиметр-полтора.
03
Отделяем у петрушки стебель и шинкуем листья. В подходящей посуде смешиваем их с 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного свежемолотого перца, 2 ч.л. сладкой паприки, соком одного лимона (60-80 мл) и растительным маслом.
04
Маринуем кальмаров в получившейся смеси, тщательно натираем их со всех сторон.
05
Готовим соус. Для этого промываем укроп и удаляем крупные стебли, а затем измельчаем его в блендере, добавляем 250 мл сметаны, сок ½ лимона, а также соль и перец по вашему вкусу.
06
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C), температура гриля для кальмаров должна быть максимальной.
07
На разогретую решетку для приготовления выкладываем тушки кальмаров и жарим с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Если кальмары очень крупные, то готовим их еще по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
08
Снимаем кальмаров с гриля, украшаем дольками лимона и подаем к столу горячими вместе с соусом.
Количество порций
6 минут
Время на гриле
35 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг кальмаров неочищенных
70 г свежей петрушки
1-2 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого чёрного перца
2 ч.л. сладкой паприки
1 лимон
60 мл растительного масла
СОУС
250 мл сметаны 15%
1/2 лимона (лимонный сок)
50 г укропа
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Очищаем кальмаров в холодной воде, удаляем внутренности и аккуратно отделяем пленочки, тщательно промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу.
02
Выкладываем тушки на доску и по бокам каждой из них делаем надрезы, чтобы они отстояли друг от друга на сантиметр-полтора.
03
Отделяем у петрушки стебель и шинкуем листья. В подходящей посуде смешиваем их с 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного свежемолотого перца, 2 ч.л. сладкой паприки, соком одного лимона (60-80 мл) и растительным маслом.
04
Маринуем кальмаров в получившейся смеси, тщательно натираем их со всех сторон.
05
Готовим соус. Для этого промываем укроп и удаляем крупные стебли, а затем измельчаем его в блендере, добавляем 250 мл сметаны, сок ½ лимона, а также соль и перец по вашему вкусу.
06
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C), температура гриля для кальмаров должна быть максимальной.
07
На разогретую решетку для приготовления выкладываем тушки кальмаров и жарим с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Если кальмары очень крупные, то готовим их еще по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
08
Снимаем кальмаров с гриля, украшаем дольками лимона и подаем к столу горячими вместе с соусом.