4 - 6 персон
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
2 - 8 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
900 г куриных бедрышек без костей и кожи
пита или тонкий лаваш
листья латука
нарезанные помидоры черри
нарезанный красный лук
свежие листья мяты
МАРИНАД
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла extra virgin
4 зубчика чеснока, нарезанных или раздваленных в прессе
1,5 ч.л. крупной соли
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотой кинзы
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1/4 ч.л. кайенского перца
СОУС
3/4 стакана греческого йогурта
2 ст.л. тахини (паста из кунжута)
2 ст.л. свежего лимонного сока
1 зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
1/2 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. крупной соли
свежемолотый черный перец, 1 щепотка
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в подходящей емкости ингредиенты маринада. Кладем туда куриные бедрышки и перемешиваем, чтобы равномерно покрыть их маринадом. Накрываем и ставим в холодильник на 2-8 часов, за это время несколько раз переворачиваем куриные бедрышки. Вынимаем емкость из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле.
02
В компактной посуде смешиваем ингредиенты йогуртового соуса тахини. Ставим в холодильник до использования. Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170 – 230 °С).
03
Вынимаем куриные бедрышки из маринада, позволяя излишкам маринада стечь обратно в емкость. Выкладываем бедрышки на гриль и готовим на прямом среднем жаре под крышкой 8-10 минут, пока цифровой термометр, вставленный в самую толстую часть куска, не покажет 74 °С. Снимаем куриные бедрышки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут, затем нарезаем мясо тонкими ломтиками поперек.
04
Курицу и другие ингредиенты шавермы можно подать к столу на большом блюде. Чтобы сделать шаверму, намазываем на лаваш немного соуса (или делаем «карман» из питы), добавляем листья салата, кусочки курицы, помидоры, лук и мяту. Сворачиваем и едим.
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
2 - 8 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
900 г куриных бедрышек без костей и кожи
пита или тонкий лаваш
листья латука
нарезанные помидоры черри
нарезанный красный лук
свежие листья мяты
МАРИНАД
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла extra virgin
4 зубчика чеснока, нарезанных или раздваленных в прессе
1,5 ч.л. крупной соли
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотой кинзы
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1/4 ч.л. кайенского перца
СОУС
3/4 стакана греческого йогурта
2 ст.л. тахини (паста из кунжута)
2 ст.л. свежего лимонного сока
1 зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
1/2 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. крупной соли
свежемолотый черный перец, 1 щепотка
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в подходящей емкости ингредиенты маринада. Кладем туда куриные бедрышки и перемешиваем, чтобы равномерно покрыть их маринадом. Накрываем и ставим в холодильник на 2-8 часов, за это время несколько раз переворачиваем куриные бедрышки. Вынимаем емкость из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле.
02
В компактной посуде смешиваем ингредиенты йогуртового соуса тахини. Ставим в холодильник до использования. Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170 – 230 °С).
03
Вынимаем куриные бедрышки из маринада, позволяя излишкам маринада стечь обратно в емкость. Выкладываем бедрышки на гриль и готовим на прямом среднем жаре под крышкой 8-10 минут, пока цифровой термометр, вставленный в самую толстую часть куска, не покажет 74 °С. Снимаем куриные бедрышки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут, затем нарезаем мясо тонкими ломтиками поперек.
04
Курицу и другие ингредиенты шавермы можно подать к столу на большом блюде. Чтобы сделать шаверму, намазываем на лаваш немного соуса (или делаем «карман» из питы), добавляем листья салата, кусочки курицы, помидоры, лук и мяту. Сворачиваем и едим.