4 - 6 персон
Количество порций
1 час 15 минут - 1 час 30 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
8 - 24 часа
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица целиком (1,8 - 2,2 кг)
веточка тимьяна и ломтики лимона, для сервировки
МАРИНАД
1,4 л пахты (обезжиренные сливки)
4 ст.л. соли
6 зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных в прессе
2 ст.л. сахара
1 ст.л. тимьяна, свежие листья
2 ч.л. цедры лимона, мелко натертой
1 ч.л. свежемолотого черного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Выбираем миску, в которую поместится курица, и смешиваем в ней ингредиенты маринада, пока сахар и соль не растворятся полностью.
02
Погружаем курицу в рассол, грудкой вниз, затем ставим в холодильник на 8-24 часов. Иногда переворачиваем.
03
Перед приготовлением на гриле вынимаем курицу из маринада, позволяем лишней жидкости стечь обратно в миску. Выливаем маринад. Подсушиваем курицу бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Стягиваем тушку кулинарной бечевкой, фиксируем ножки и крылышки.
04
Насаживаем курицу на вертел, фиксируем её вилками вертела.
05
Перед розжигом устанавливаем на гриль вертел с курицей, чтобы убедиться, что блюдо помещается внутри него при вращении.
06
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С). Устанавливаем алюминиевый поддон, чтобы собирать капающий жир.
07
Устанавливаем вертел на гриль, запускаем мотор и устанавливаем поддон таким образом, чтобы он находился прямо под курицей. Готовим курицу на вертеле на непрямом среднем жаре в течение 1 ч 15 мин – 1 ч 30 мин.
08
Снимаем вертел с гриля, а затем курицу с вертела. Даем ей постоять при комнатной температуре 5-10 минут, затем удаляем кулинарную бечевку и разрезаем тушку на части перед подачей к столу. Посыпаем тимьяном, сервируем ломтиками лимона и подаем к столу теплой.
Количество порций
1 час 15 минут - 1 час 30 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
8 - 24 часа
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица целиком (1,8 - 2,2 кг)
веточка тимьяна и ломтики лимона, для сервировки
МАРИНАД
1,4 л пахты (обезжиренные сливки)
4 ст.л. соли
6 зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных в прессе
2 ст.л. сахара
1 ст.л. тимьяна, свежие листья
2 ч.л. цедры лимона, мелко натертой
1 ч.л. свежемолотого черного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Выбираем миску, в которую поместится курица, и смешиваем в ней ингредиенты маринада, пока сахар и соль не растворятся полностью.
02
Погружаем курицу в рассол, грудкой вниз, затем ставим в холодильник на 8-24 часов. Иногда переворачиваем.
03
Перед приготовлением на гриле вынимаем курицу из маринада, позволяем лишней жидкости стечь обратно в миску. Выливаем маринад. Подсушиваем курицу бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Стягиваем тушку кулинарной бечевкой, фиксируем ножки и крылышки.
04
Насаживаем курицу на вертел, фиксируем её вилками вертела.
05
Перед розжигом устанавливаем на гриль вертел с курицей, чтобы убедиться, что блюдо помещается внутри него при вращении.
06
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С). Устанавливаем алюминиевый поддон, чтобы собирать капающий жир.
07
Устанавливаем вертел на гриль, запускаем мотор и устанавливаем поддон таким образом, чтобы он находился прямо под курицей. Готовим курицу на вертеле на непрямом среднем жаре в течение 1 ч 15 мин – 1 ч 30 мин.
08
Снимаем вертел с гриля, а затем курицу с вертела. Даем ей постоять при комнатной температуре 5-10 минут, затем удаляем кулинарную бечевку и разрезаем тушку на части перед подачей к столу. Посыпаем тимьяном, сервируем ломтиками лимона и подаем к столу теплой.