2 стейка, каждый около 300 г весом (например, рибай) соль и перец по вкусу
САЛАТ
1 луковица фенхеля 1 цукини 1 початок кукурузы 1 красная луковица 100 г свежая зелень оливковое масло, соль и перец
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01 Моем фенхель и цукини и разрезаем их вдоль на две части.
02 Удаляем листья с початка кукурузы и моем его.
03 Чистим лук, мелко нарезаем его вместе с травами.
04 Смазываем стейки растительным маслом и посыпаем солью и перцем.
НА ГРИЛЕ
01 Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (260-270 °С).
02 Кладем на решетку кукурузу и жарим около 10 минут. Добавляем фенхель и цукини и готовим еще 2-3 минуты до появления узора решетки с обеих сторон.
03 Заменяем центральный модуль решетки GBS на чугунную решетку Sear Grate и даем ей разогреться. Жарим стейки на чугунной решетке на прямом сильном жаре 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 58 °С.
04 Снимаем стейки и даем им постоять около 10 минут перед подачей к столу.
05 Нарезаем кусочками фенхель и цукини и срезаем кукурузу с початка. Смешиваем овощи с мелко нарезанными луком и зеленью, добавляем немного оливкового масла и посыпаем салат солью и перцем.