1 - 2 персоны
Количество порций
20 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г стейка рибай
200 г цветной капусты
200 г моркови
1/2 ч.л. зиры
1 лайм
1 багет
40 г сыра пармезан, тёртого
3 ст.л. соуса "терияки"
бальзамическая глазурь
крупная морская соль
оливковое масло
смесь пяти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый)
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01
Смесь пяти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный и душистый) крупно дробим в ступке.
02
Морковь и цветную капусту бланшируем в кипятке 2-3 минуты.
03
Багет нарезаем ломтиками толщиной 1 см, сбрызгиваем оливковым маслом и немного солим.
04
В подходящей емкости смешиваем морковь с оливковым маслом, соком половинки лайма, зирой и солью.
05
Цветную капусту разделяем на соцветия среднего размера, при необходимости разрезаем вдоль. Затем, в подходящей емкости смешиваем с соусом «Терияки» и оливковым маслом.
06
Стейк смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и смесью пяти перцев.
НА ГРИЛЕ
01
Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (230-250 °C). Угли выложить методом "иллюминатор" — горкой в центре решетки для угля.
02
В центр решетки для приготовления Weber GBS устанавливаем решетку для стейков. Закрываем крышку и даем грилю нагреться в течение 10 минут.
03
Выкладываем стейк, в зону прямого жара (в центр, на решетку для стейков), а морковь, цветную капусту и ломтики хлеба выкладываем кольцом по краю решетки для приготовления в зону непрямого жара.
04
Жарим стейк по 3,5 минуты с каждой стороны, под закрытой крышкой. После этого снимаем с гриля, выкладываем на доску и укрываем фольгой на 2-3 минуты.
05
Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, затем посыпаем пармезаном и запекаем еще 2 минуты, пока сыр не расплавится.
Количество порций
20 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г стейка рибай
200 г цветной капусты
200 г моркови
1/2 ч.л. зиры
1 лайм
1 багет
40 г сыра пармезан, тёртого
3 ст.л. соуса "терияки"
бальзамическая глазурь
крупная морская соль
оливковое масло
смесь пяти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый)
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01
Смесь пяти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный и душистый) крупно дробим в ступке.
02
Морковь и цветную капусту бланшируем в кипятке 2-3 минуты.
03
Багет нарезаем ломтиками толщиной 1 см, сбрызгиваем оливковым маслом и немного солим.
04
В подходящей емкости смешиваем морковь с оливковым маслом, соком половинки лайма, зирой и солью.
05
Цветную капусту разделяем на соцветия среднего размера, при необходимости разрезаем вдоль. Затем, в подходящей емкости смешиваем с соусом «Терияки» и оливковым маслом.
06
Стейк смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и смесью пяти перцев.
НА ГРИЛЕ
01
Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (230-250 °C). Угли выложить методом "иллюминатор" — горкой в центре решетки для угля.
02
В центр решетки для приготовления Weber GBS устанавливаем решетку для стейков. Закрываем крышку и даем грилю нагреться в течение 10 минут.
03
Выкладываем стейк, в зону прямого жара (в центр, на решетку для стейков), а морковь, цветную капусту и ломтики хлеба выкладываем кольцом по краю решетки для приготовления в зону непрямого жара.
04
Жарим стейк по 3,5 минуты с каждой стороны, под закрытой крышкой. После этого снимаем с гриля, выкладываем на доску и укрываем фольгой на 2-3 минуты.
05
Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, затем посыпаем пармезаном и запекаем еще 2 минуты, пока сыр не расплавится.