6 персон
Количество порций
3 - 5 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
20 - 30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г мелких креветок (калибр 36/45), без панциря, хвоста и вены
450 г мелких гребешков
2 ст.л. свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных
5 помидоров на ветке, нарезанных на ломтики толщиной 1,5 см
1/2 стакана зеленых оливок без косточки, половинки или четвертинки
1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
ЗАПРАВКА
1/4 стакана и еще 2 ст.л. масла extra virgin
3 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. чеснока, измельченного
1/2 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/4 ч.л. молотых хлопьев красного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в удобной емкости ингредиенты заправки.
02
Выкладываем ломтики помидоров на блюдо для сервировки. В другой посуде смешиваем оливки, сельдерей и лук.
03
В отдельной емкости смешиваем креветки и гребешки, добавляем ¼ заправки и тщательно перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на 20-30 минут.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С) и нагреваем перфорированный противень.
05
Сливаем жидкость с морепродуктов через дуршлаг. Выкладываем их на противень в один слой и готовим на прямом сильном жаре под крышкой 3-5 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза. Надеваем жаропрочные перчатки и снимаем противень с гриля. Перекладываем морепродукты в емкость, чтобы они не пережарились, и даем им остыть до комнатной температуры.
06
Ложкой выкладываем креветки и гребешки на помидоры (уже лежащие на сервировочном блюде), посыпаем их оливками, сельдереем и луком. Поливаем салат заправкой по вкусу (может потребоваться не вся заправка), украшаем петрушкой и подаем к столу.
Количество порций
3 - 5 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
20 - 30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г мелких креветок (калибр 36/45), без панциря, хвоста и вены
450 г мелких гребешков
2 ст.л. свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных
5 помидоров на ветке, нарезанных на ломтики толщиной 1,5 см
1/2 стакана зеленых оливок без косточки, половинки или четвертинки
1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного
1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
ЗАПРАВКА
1/4 стакана и еще 2 ст.л. масла extra virgin
3 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. чеснока, измельченного
1/2 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/4 ч.л. молотых хлопьев красного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в удобной емкости ингредиенты заправки.
02
Выкладываем ломтики помидоров на блюдо для сервировки. В другой посуде смешиваем оливки, сельдерей и лук.
03
В отдельной емкости смешиваем креветки и гребешки, добавляем ¼ заправки и тщательно перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на 20-30 минут.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С) и нагреваем перфорированный противень.
05
Сливаем жидкость с морепродуктов через дуршлаг. Выкладываем их на противень в один слой и готовим на прямом сильном жаре под крышкой 3-5 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза. Надеваем жаропрочные перчатки и снимаем противень с гриля. Перекладываем морепродукты в емкость, чтобы они не пережарились, и даем им остыть до комнатной температуры.
06
Ложкой выкладываем креветки и гребешки на помидоры (уже лежащие на сервировочном блюде), посыпаем их оливками, сельдереем и луком. Поливаем салат заправкой по вкусу (может потребоваться не вся заправка), украшаем петрушкой и подаем к столу.