350 г муки 280 г какао-порошока 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 230 г сливочного масла, и дополнительно масло для готовки 350 г сахара 3 крупных яйца комнатной температуры 2 ч.л. чистого экстракта ванили 280 г шоколадной крошки 140 г измельчённых мятных леденцов или других мятных конфет сахарная пудра и взбитые сливки по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01 Готовим гриль для непрямого слабого жара (стараемся поддерживать температуру максимально близкой к 150 °С). Обильно смазываем поддон для гриля сливочным маслом.
02 В среднюю миску просеиваем муку, добавляем какао-порошок, разрыхлитель и соль.
03 В средней кастрюле на среднем жаре топим масло, снимаем с огня, вмешиваем в него сахар до тех пор, пока не получится однородная смесь. Взбиваем с яйцами, добавляя их по одному и тщательно перемешивая смесь после каждого. Добавляем ваниль, тщательно перемешиваем смесь с мукой до однородности. Добавляем шоколадную крошку и 1 ст.л. колотых мятных леденцов.
04 Заливаем получившееся тесто в подготовленный поддон и разравниваем поверхность. Сверху тесто посыпаем оставшимися колотыми леденцами.
05 Готовим корж на непрямом слабом жаре под крышкой до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр для проверки готовности, не останется чистой (примерно 40-50 минут). Охлаждаем в поддоне, посыпаем сахарной пудрой и режем на отдельные квадратные пирожные. По желанию украшаем взбитыми сливками.