На 4 персоны
Количество порций
2 часа
Время на гриле
15 минут
Подготовка
8-12 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
2 ч.л. сушеный майоран
2 ч.л. паприка
1 ч.л. гранулированный чеснок
1 ч.л. коричневый сахар
1 ч.л. крупная соль
1 ч.л. свежемолотый черный перец
СОУС
360 мл соус для барбекю
240 мл вино Каберне Совиньон
ДЛЯ МЯСА
1 говяжьи ребрышки, пластина весом около 2,3 кг
крупная соль
свежемолотый черный перец
ИНСТРУКЦИИ
01
В подходящей емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси: сушеный майоран, паприку, гранулированный чеснок, коричневый сахар, крупную соль и свежемолотый черный перец.
02
Срезаем с ребрышек излишки жира. Натираем мясо пряной смесью, накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 8-12 часов.
03
Даем ребрышкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед тем, как готовить их на гриле. Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °C).
04
Очищаем щеткой решетку для приготовления. Обжариваем ребрышки на прямом жаре и под крышкой около 10 минут, пока они не приобретут равномерный коричневый цвет. За это время переворачиваем один раз. Перемещаем ребрышки в поддон, достаточно большой, чтобы вместить один слой ребрышек. Если необходимо, нарезаем ребрышки на меньшие куски.
05
Взбиваем венчиком ингредиенты для соуса: соус барбекю и вино Каберне Совиньон. Доводим соус до кипения на сильном жаре на плите. Поливаем ребрышки соусом и плотно накрываем их алюминиевой фольгой.
06
Готовим ребрышки на непрямом среднем жаре под крышкой 1 час 45 минут, пока они не станут мягкими. За это время переворачиваем один раз.
07
Вынимаем ребрышки из поддона и нарезаем по одному или по два. Удаляем из соуса жир, солим и перчим его. Подаем ребрышки горячими, покрытыми соусом с одной стороны.
Количество порций
2 часа
Время на гриле
15 минут
Подготовка
8-12 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
2 ч.л. сушеный майоран
2 ч.л. паприка
1 ч.л. гранулированный чеснок
1 ч.л. коричневый сахар
1 ч.л. крупная соль
1 ч.л. свежемолотый черный перец
СОУС
360 мл соус для барбекю
240 мл вино Каберне Совиньон
ДЛЯ МЯСА
1 говяжьи ребрышки, пластина весом около 2,3 кг
крупная соль
свежемолотый черный перец
ИНСТРУКЦИИ
01
В подходящей емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси: сушеный майоран, паприку, гранулированный чеснок, коричневый сахар, крупную соль и свежемолотый черный перец.
02
Срезаем с ребрышек излишки жира. Натираем мясо пряной смесью, накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 8-12 часов.
03
Даем ребрышкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед тем, как готовить их на гриле. Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °C).
04
Очищаем щеткой решетку для приготовления. Обжариваем ребрышки на прямом жаре и под крышкой около 10 минут, пока они не приобретут равномерный коричневый цвет. За это время переворачиваем один раз. Перемещаем ребрышки в поддон, достаточно большой, чтобы вместить один слой ребрышек. Если необходимо, нарезаем ребрышки на меньшие куски.
05
Взбиваем венчиком ингредиенты для соуса: соус барбекю и вино Каберне Совиньон. Доводим соус до кипения на сильном жаре на плите. Поливаем ребрышки соусом и плотно накрываем их алюминиевой фольгой.
06
Готовим ребрышки на непрямом среднем жаре под крышкой 1 час 45 минут, пока они не станут мягкими. За это время переворачиваем один раз.
07
Вынимаем ребрышки из поддона и нарезаем по одному или по два. Удаляем из соуса жир, солим и перчим его. Подаем ребрышки горячими, покрытыми соусом с одной стороны.