6 персон
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
680 г филе куриной грудки
1 маленькая красная луковица, нарезанная кольцами шириной 1,2 см
оливковое масло extra virgin
6 мягких лепешек или пит
СОУС
1 стакан йогурта греческого
2 ст.л. свежих листьев мяты, мелко нарезанных
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
1,5 ч.л. свежего лимонного сока
1/2 ч.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 стакан помидоров, мелко нарезанных, без семян
1/2 стакана гладкого огурца, мелкими кубиками
МАРИНАД
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
3 ч.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. сушеного орегано
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 ч.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1/8 ч.л. хлопьев красного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Делаем соус дзадзики. Смешиваем в подходящей посуде йогурт, мяту, оливковое масло, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Добавляем помидоры и огурцы и ещё раз перемешиваем.
02
В другой емкости смешиваем ингредиенты маринада. После этого помещаем туда куриное филе и переворачиваем, чтобы покрыть маринадом равномерно. Оставляем филе постоять 30 минут при комнатной температуре.
03
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
04
Слегка смазываем луковые кольца оливковым маслом с обеих сторон. Вынимаем куриное филе из маринада, оставляя на нем часть трав, и выливаем маринад. Готовим курицу и кольца лука на прямом среднем жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), пока термометр, вставленный в самую толстую часть филе, не покажет 74 °С, а лук не станет нежным. Снимаем все с гриля.
05
Слегка обжариваем лепешки на прямом среднем жаре около 2 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза.
06
Собираем гирос. На каждую лепешку выкладываем курицу и лук и добавляем щедрую ложку дзадзики. Подаем блюдо к столу теплым, с оставшимся соусом в отдельной посуде.
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
680 г филе куриной грудки
1 маленькая красная луковица, нарезанная кольцами шириной 1,2 см
оливковое масло extra virgin
6 мягких лепешек или пит
СОУС
1 стакан йогурта греческого
2 ст.л. свежих листьев мяты, мелко нарезанных
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
1,5 ч.л. свежего лимонного сока
1/2 ч.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 стакан помидоров, мелко нарезанных, без семян
1/2 стакана гладкого огурца, мелкими кубиками
МАРИНАД
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
3 ч.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. сушеного орегано
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 ч.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1/8 ч.л. хлопьев красного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Делаем соус дзадзики. Смешиваем в подходящей посуде йогурт, мяту, оливковое масло, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Добавляем помидоры и огурцы и ещё раз перемешиваем.
02
В другой емкости смешиваем ингредиенты маринада. После этого помещаем туда куриное филе и переворачиваем, чтобы покрыть маринадом равномерно. Оставляем филе постоять 30 минут при комнатной температуре.
03
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
04
Слегка смазываем луковые кольца оливковым маслом с обеих сторон. Вынимаем куриное филе из маринада, оставляя на нем часть трав, и выливаем маринад. Готовим курицу и кольца лука на прямом среднем жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), пока термометр, вставленный в самую толстую часть филе, не покажет 74 °С, а лук не станет нежным. Снимаем все с гриля.
05
Слегка обжариваем лепешки на прямом среднем жаре около 2 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза.
06
Собираем гирос. На каждую лепешку выкладываем курицу и лук и добавляем щедрую ложку дзадзики. Подаем блюдо к столу теплым, с оставшимся соусом в отдельной посуде.