Свиные отбивные на кости

4 персоны
Количество порций

10 минут
Время на гриле

35 минут
Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 свиных вырезки на кости, каждая весом около 230 г и толщиной около 2,5 см, без лишнего жира

МАРИНАД

5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
1/2 ч.л. светло-коричневого сахара
1/4 ч.л. свежего розмарина, нарезанного
1/4 ч.л. крупной соли
1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца

ИНСТРУКЦИИ

01
В средней емкости смешиваем ингредиенты маринада.

02
Кладем отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем маринадом. Выдавливаем из мешка воздух и тщательно закрываем. Переворачиваем пакет, чтобы распределить маринад, кладем его в миску и даем постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.

03
Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).

04
Вытаскиваем отбивные из пакета и сливаем маринад. Тщательно очищаем решётку гриля. Кладем свинину на решетку и готовим на прямом среднем жаре под крышкой, пока она не станет чуть розовой в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.

05
Снимаем блюдо с гриля и даем ему постоять 3-5 минут, затем подаем к столу теплым.