2 ч.л. крупной соли 1½ ч.л. порошка чили 1½ ч.л. гранулированного лука 3/4 ч.л. гранулированного чеснока 1/2 ч.л. паприки 1/2 ч.л. майорана (или орегано) 1/4 ч.л. молотого тмина 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца 1/8 ч.л. молотой корицы 4 шт крупноых стейков ти-бон, каждый весом 340-450 г и толщиной 2,5 см 2 ст.л. оливковое масло extra virgin 2 шт лайма, нарезанного дольками (по желанию)
ИНСТРУКЦИИ
01 В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для пряной смеси. Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и посыпаем пряной смесью, мягкими движениями втирая специи в мясо. Даём стейкам постоять при комнатной температуре 15-30 ми287нут перед готовкой на гриле.
02 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290°С).
03 Очищаем решётку и готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до предпочитаемой степени готовки (6-8 минут для слабой прожарки medium rare), переворачиваем 1-2 раза. В случае возникновения всполохов временно перемещаем стейки в зону непрямого жара.
04 Снимаем стейки с гриля и даём постоять 3-5 минут, затем подаём тёплыми с дольками лайма.