3 персоны
Количество порций
20 минут
Время на гриле
50 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 стейков стриплойн, каждый весом около 340 г и толщиной 2,5 см, без лишнего жира
оливковое масло extra virgin
ГАРНИР
3 крупных гриба портобелло, без ножек и тёмных пластинок
1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная поперёк ломтиками толщиной в полсантиметра
4 толстых ломтика бекона, нарезанных и обжаренных
1 ч.л. свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных
70 г свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
80 г сыра горгонзола, покрошенного
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
МАРИНАД
120 мл сухого хереса
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 ст.л. соевого соуса
1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
В крупной миске смешиваем ингредиенты маринада. Добавляем в маринад грибы и ломтики лука и перемешиваем до покрытия. Даем постоять 30-60 минут при комнатной температуре, периодически поворачивая.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
03
Очищаем решетку, укладываем на нее шляпки грибов темной стороной вниз и готовим их на прямом среднем жаре под крышкой 8-12 минут, переворачивая 1 раз, и время от времени смазывая маринадом. В то же время готовим лук, пока он не станет мягким и не начнет темнеть, примерно 6-8 минут, переворачивая 1 раз.
04
Нарезаем грибы и лук и кладем в подходящую миску, добавляем бекон, тимьян, петрушку и сыр и тщательно перемешиваем. Посыпаем солью и перцем.
05
Слегка смазываем стейки маслом и посыпаем солью и перцем. Даем стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
06
Поднимаем температуру гриля до сильного жара (230-290 °С). Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, пока они не достигнут желаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare) переворачивая 1-2 раза. Снимаем блюдо с гриля и даем постоять 3-5 минут, и подаем к столу теплым с гарниром.
Количество порций
20 минут
Время на гриле
50 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 стейков стриплойн, каждый весом около 340 г и толщиной 2,5 см, без лишнего жира
оливковое масло extra virgin
ГАРНИР
3 крупных гриба портобелло, без ножек и тёмных пластинок
1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная поперёк ломтиками толщиной в полсантиметра
4 толстых ломтика бекона, нарезанных и обжаренных
1 ч.л. свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных
70 г свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
80 г сыра горгонзола, покрошенного
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
МАРИНАД
120 мл сухого хереса
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 ст.л. соевого соуса
1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
В крупной миске смешиваем ингредиенты маринада. Добавляем в маринад грибы и ломтики лука и перемешиваем до покрытия. Даем постоять 30-60 минут при комнатной температуре, периодически поворачивая.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
03
Очищаем решетку, укладываем на нее шляпки грибов темной стороной вниз и готовим их на прямом среднем жаре под крышкой 8-12 минут, переворачивая 1 раз, и время от времени смазывая маринадом. В то же время готовим лук, пока он не станет мягким и не начнет темнеть, примерно 6-8 минут, переворачивая 1 раз.
04
Нарезаем грибы и лук и кладем в подходящую миску, добавляем бекон, тимьян, петрушку и сыр и тщательно перемешиваем. Посыпаем солью и перцем.
05
Слегка смазываем стейки маслом и посыпаем солью и перцем. Даем стейкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
06
Поднимаем температуру гриля до сильного жара (230-290 °С). Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, пока они не достигнут желаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare) переворачивая 1-2 раза. Снимаем блюдо с гриля и даем постоять 3-5 минут, и подаем к столу теплым с гарниром.