6 персон
Количество порций
45 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг свинины (кусок шеи или карбонада с жиром)
1,5 кг картофеля
50 г сливочного масла
оливковое масло
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
2 ст.л. молотой сладкой паприки
1½ ст.л. тростникового сахара
1 ст.л. крупной соли
1/2 ст.л. свежемолотого чёрного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в подходящей емкости специи: соль, черный молотый перец и сладкую паприку.
02
Делаем диагональные надрезы на той стороне куска свинины, где больше жира, стараясь не разрезать мясо. Обсыпаем мясо специями со всех сторон, добавляем немного оливкового масла и тщательно натираем, чтобы смесь лучше впиталась.
03
Моем и чистим картофель, нарезаем его кружками толщиной 8 мм и укладываем на дно противня.
04
Кладем на картофель свинину жирной стороной вверх, помещаем на мясо несколько ломтиков сливочного масла и посыпаем сверху сахаром.
05
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (210-230 °С), как следует очищаем решетку.
06
Ставим на решетку противень со свининой и картошкой, чтобы он находился в зоне непрямого жара, закрываем крышку гриля и готовим блюдо около часа, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 69 °С.
07
Снимаем противень с решетки, даем мясу постоять 3-5 минут, и перед подачей к столу нарезаем мясо ломтиками.
Количество порций
45 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг свинины (кусок шеи или карбонада с жиром)
1,5 кг картофеля
50 г сливочного масла
оливковое масло
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
2 ст.л. молотой сладкой паприки
1½ ст.л. тростникового сахара
1 ст.л. крупной соли
1/2 ст.л. свежемолотого чёрного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в подходящей емкости специи: соль, черный молотый перец и сладкую паприку.
02
Делаем диагональные надрезы на той стороне куска свинины, где больше жира, стараясь не разрезать мясо. Обсыпаем мясо специями со всех сторон, добавляем немного оливкового масла и тщательно натираем, чтобы смесь лучше впиталась.
03
Моем и чистим картофель, нарезаем его кружками толщиной 8 мм и укладываем на дно противня.
04
Кладем на картофель свинину жирной стороной вверх, помещаем на мясо несколько ломтиков сливочного масла и посыпаем сверху сахаром.
05
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (210-230 °С), как следует очищаем решетку.
06
Ставим на решетку противень со свининой и картошкой, чтобы он находился в зоне непрямого жара, закрываем крышку гриля и готовим блюдо около часа, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 69 °С.
07
Снимаем противень с решетки, даем мясу постоять 3-5 минут, и перед подачей к столу нарезаем мясо ломтиками.