4 персоны
Количество порций
30 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 утиных грудки, каждая около 300 г весом
СОУС
125 мл соевого соуса
50 мл воды
60 г тростникового сахара
12 г имбиря
12 г гранулированного чеснока
1 ч.л. кукурузной муки
2 ст.л. воды
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01
Смешиваем соевый соус, воду, сахар, протертый имбирь и чеснок в кастрюле и доводим смесь до кипения. Уменьшаем огонь и тушим соус около 3 минут, затем смешиваем кукурузную муку с 2 ст.л. воды и добавляем в соус, чтобы загустить его.
02
Оставляем соус остывать.
03
Слегка надрезаем кожу на утиных грудках крест-накрест. Маринуем грудки в остывшем соусе терияки около 1 часа. Достаем грудки из маринада и смазываем небольшим количеством оливкового масла.
НА ГРИЛЕ
01
Готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (260-270 °С).
02
Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения прямо на угли, в специальный отсек гриля согласно инструкции или в специальный контейнер для копчения в последние 10 минут готовки.
03
Снимаем грудки с гриля и подаем к столу теплыми. Совет от шеф-поваров Weber: Подавайте утиные утки с роллами из поджаренных овощей в рисовой бумаге и сладким соусом чили.
Количество порций
30 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 утиных грудки, каждая около 300 г весом
СОУС
125 мл соевого соуса
50 мл воды
60 г тростникового сахара
12 г имбиря
12 г гранулированного чеснока
1 ч.л. кукурузной муки
2 ст.л. воды
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01
Смешиваем соевый соус, воду, сахар, протертый имбирь и чеснок в кастрюле и доводим смесь до кипения. Уменьшаем огонь и тушим соус около 3 минут, затем смешиваем кукурузную муку с 2 ст.л. воды и добавляем в соус, чтобы загустить его.
02
Оставляем соус остывать.
03
Слегка надрезаем кожу на утиных грудках крест-накрест. Маринуем грудки в остывшем соусе терияки около 1 часа. Достаем грудки из маринада и смазываем небольшим количеством оливкового масла.
НА ГРИЛЕ
01
Готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (260-270 °С).
02
Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения прямо на угли, в специальный отсек гриля согласно инструкции или в специальный контейнер для копчения в последние 10 минут готовки.
03
Снимаем грудки с гриля и подаем к столу теплыми. Совет от шеф-поваров Weber: Подавайте утиные утки с роллами из поджаренных овощей в рисовой бумаге и сладким соусом чили.