400 г креветок, куриная грудка или свиная вырезка 300 г лука порей 300 г моркови 300 г цукини 300 г грибы 2 зубчика чеснока 40 г имбиря 2 яйца 20 ст.л. арахисового масла 1 перец чили 2 ст.л. соевого соуса 24 заготовки из рисовой бумаги для спринг-роллов (20*20 см)
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01 Для начинки нарезаем креветки, курицу или свинину тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Если креветки мелкие, их можно не нарезать. Моем порей, морковь, цуккини и грибы, очищаем морковь, чеснок и имбирь. Всё нарезаем.
02 Взбиваем яйца в миске и отставляем в сторону.
НА ГРИЛЕ
01 Готовим гриль для прямого среднего жара, около 200 °С. Ставим вок на решётку GBS™ и даем ему разогреться.
02 Разогреваем 2 ст.л. арахисового масла на воке и обжариваем в нём кусочки мяса (или креветок), после чего достаем их из вока и добавляем в него еще немного масла. Кладем овощи и жарим их 4-5 минут. За 1 минуту до готовности добавляем чеснок, имбирь и чили. Посыпаем перцем и добавляем соевый соус (не используйте слишком много соевого соуса, он может сделать блюдо жидким).
03 Теперь складываем спринг-роллы. Кладем два листа рисовой бумаги один на другой. В середину кладем небольшое количество начинки. Смазываем края заготовки яйцом, загибаем короткие стороны спринг-ролла, затем смазываем яйцом верхние и нижние края и сворачиваем в рулетик. Слегка смазываем роллы маслом.
04 Обжариваем роллы на прямом среднем жаре с трех сторон, пока на них не появятся лёгкие следы от решётки. Подаем к столу с домашним соусом чили.