2 персоны
Количество порций
20 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг креветок 120+
60 мл масла из виноградных косточек (можно заменить другим растительным, но нежелательно)
100 г корня имбиря
1-2 перца чили
1 головка чеснока
40 мл соевого соуса
20 мл устричного соуса
10 мл рыбного соуса
30 мл хереса
1/2 лимона
1/2 лайма
ИНСТРУКЦИИ
01
Чистим и нарезаем тонкой соломкой корень имбиря, мелко нарезаем чеснок, чили нарезаем колечками.
02
Размораживаем креветки и сливаем лишнюю жидкость.
03
В отдельной емкости смешиваем соевый, устричный и рыбный соус. Нарезаем лимон и лайм дольками для сервировки.
04
Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (250-300 °С). Устанавливаем на гриль вок, накрываем гриль крышкой и даем прогреться 10 минут.
05
Наливаем на разогретый вок масло, добавляем имбирь, чили и чеснок, активно помешивая. Через минуту, когда чеснок начнет темнеть, добавляем креветки, продолжая активно помешивать.
06
Готовим креветки 2 минуты, затем добавляем смесь соусов и готовим, постоянно помешивая, пока на дне вока не останется лишней влаги (1-2 минуты), затем добавляем херес и жарим креветки еще около 1 минуты.
07
Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, украшаем дольками лимона, лайма и чили. Совет от шеф-поваров Weber: чем мельче креветки для этого рецепта, тем вкуснее
Количество порций
20 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг креветок 120+
60 мл масла из виноградных косточек (можно заменить другим растительным, но нежелательно)
100 г корня имбиря
1-2 перца чили
1 головка чеснока
40 мл соевого соуса
20 мл устричного соуса
10 мл рыбного соуса
30 мл хереса
1/2 лимона
1/2 лайма
ИНСТРУКЦИИ
01
Чистим и нарезаем тонкой соломкой корень имбиря, мелко нарезаем чеснок, чили нарезаем колечками.
02
Размораживаем креветки и сливаем лишнюю жидкость.
03
В отдельной емкости смешиваем соевый, устричный и рыбный соус. Нарезаем лимон и лайм дольками для сервировки.
04
Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (250-300 °С). Устанавливаем на гриль вок, накрываем гриль крышкой и даем прогреться 10 минут.
05
Наливаем на разогретый вок масло, добавляем имбирь, чили и чеснок, активно помешивая. Через минуту, когда чеснок начнет темнеть, добавляем креветки, продолжая активно помешивать.
06
Готовим креветки 2 минуты, затем добавляем смесь соусов и готовим, постоянно помешивая, пока на дне вока не останется лишней влаги (1-2 минуты), затем добавляем херес и жарим креветки еще около 1 минуты.
07
Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, украшаем дольками лимона, лайма и чили. Совет от шеф-поваров Weber: чем мельче креветки для этого рецепта, тем вкуснее