4 персоны
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,8 кг моллюсков венерка (малые двустворчатые венериды)
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. несоленого сливочного масла
2 испанские колбаски чоризо, каждая весом 60 г, нарезанные кубиками со стороной 0,5 см
1 крупный лук-шалот, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
120 мл белого сухого вина
1 багет, разрезанный наискось на ломтики толщиной 2,5 см
1/4 стакана свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных
ИНСТРУКЦИИ
01
Чистим раковины моллюсков и четырежды промываем холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С) и разогреваем на гриле вок Weber GBS.
03
Добавляем в вок оливковое и сливочное масло, колбаски чоризо, лук-шалот, тонко нарезанный чеснок и готовим их на прямом средне-сильном жаре под крышкой около 1 минуты, до усиления аромата. Добавляем моллюсков и белое вино, готовим 8-12 минут, периодически помешивая, пока раковины моллюсков не раскроются широко. В последние 2-3 минуты приготовления обжариваем кусочки багета на решетке вокруг вока, переворачиваем 1 раз.
04
Надеваем перчатки или рукавицы для гриля, снимаем вок на жаропрочную поверхность. Выбрасываем нераскрывшиеся раковины. Приправляем блюдо петрушкой и подаем к столу теплым, с кусочками багета и подливой из вока.
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,8 кг моллюсков венерка (малые двустворчатые венериды)
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. несоленого сливочного масла
2 испанские колбаски чоризо, каждая весом 60 г, нарезанные кубиками со стороной 0,5 см
1 крупный лук-шалот, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
120 мл белого сухого вина
1 багет, разрезанный наискось на ломтики толщиной 2,5 см
1/4 стакана свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных
ИНСТРУКЦИИ
01
Чистим раковины моллюсков и четырежды промываем холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С) и разогреваем на гриле вок Weber GBS.
03
Добавляем в вок оливковое и сливочное масло, колбаски чоризо, лук-шалот, тонко нарезанный чеснок и готовим их на прямом средне-сильном жаре под крышкой около 1 минуты, до усиления аромата. Добавляем моллюсков и белое вино, готовим 8-12 минут, периодически помешивая, пока раковины моллюсков не раскроются широко. В последние 2-3 минуты приготовления обжариваем кусочки багета на решетке вокруг вока, переворачиваем 1 раз.
04
Надеваем перчатки или рукавицы для гриля, снимаем вок на жаропрочную поверхность. Выбрасываем нераскрывшиеся раковины. Приправляем блюдо петрушкой и подаем к столу теплым, с кусочками багета и подливой из вока.