6 персон
Количество порций
1 час 30 минут
Время на гриле
40 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 нога барашка на кости, весом около 2,5 кг
соль и перец
МАРИНАД
6 ст.л. дижонской горчицы
150 мл растительного масла
4 зубчик чеснока, раздавленный
4 веточки свежего тимьяна, нарезанных
КАРТОФЕЛЬ
18 средних картофелин
3,5 ст.л. масла канолы
1 ст.л. парики молотой
3 веточки свежего розмарина, нарезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
соль и перец
ИНСТРУКЦИИ
01
Кладем ногу барашка на подставку для ребрышек, посыпаем ее со всех сторон солью и перцем.
02
В подходящей посуде тщательно смешиваем все ингредиенты маринада.
03
Нарезаем картофелины тонкими ломтиками, прорезая их не до конца, а где-то на ¾, чтобы ломтики не отделялись. В удобной емкости смешиваем масло канолы, молотую паприку, розмарин и чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Затем кладем в емкость картофель и все перемешиваем, чтобы покрыть маслом со специями весь картофель снаружи и между ломтиками. После этого кладем картошку в большой алюминиевый поддон.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого средне-сильного жара (200-260 °С).
05
Очищаем решетку гриля. Ставим подставку для ребрышек с ногой барашка в зону непрямого средне-сильного жара и готовим под крышкой 30 минут.
06
Через 30 минут выкладываем картошку на гриль так, чтобы она находилась под подставкой для ребрышек (это позволит приготовить ее равномерно и сдобрить ароматным мясным соком).
07
Смазываем ногу барашка маринадом и продолжаем готовить ее на непрямом средне-сильном жаре под крышкой. Смазывать маринадом следует каждые 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65 °С (еще около 1 часа приготовления). Картофель к этому моменту должен стать мягким, его будет легко проколоть шампуром или вилкой.
08
Снимаем с гриля баранью ногу и картофель, даем им постоять при комнатной температуре 10 минут, затем нарезаем мясо и подаем к столу теплым вместе с ароматным гарниром.
Количество порций
1 час 30 минут
Время на гриле
40 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 нога барашка на кости, весом около 2,5 кг
соль и перец
МАРИНАД
6 ст.л. дижонской горчицы
150 мл растительного масла
4 зубчик чеснока, раздавленный
4 веточки свежего тимьяна, нарезанных
КАРТОФЕЛЬ
18 средних картофелин
3,5 ст.л. масла канолы
1 ст.л. парики молотой
3 веточки свежего розмарина, нарезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
соль и перец
ИНСТРУКЦИИ
01
Кладем ногу барашка на подставку для ребрышек, посыпаем ее со всех сторон солью и перцем.
02
В подходящей посуде тщательно смешиваем все ингредиенты маринада.
03
Нарезаем картофелины тонкими ломтиками, прорезая их не до конца, а где-то на ¾, чтобы ломтики не отделялись. В удобной емкости смешиваем масло канолы, молотую паприку, розмарин и чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Затем кладем в емкость картофель и все перемешиваем, чтобы покрыть маслом со специями весь картофель снаружи и между ломтиками. После этого кладем картошку в большой алюминиевый поддон.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого средне-сильного жара (200-260 °С).
05
Очищаем решетку гриля. Ставим подставку для ребрышек с ногой барашка в зону непрямого средне-сильного жара и готовим под крышкой 30 минут.
06
Через 30 минут выкладываем картошку на гриль так, чтобы она находилась под подставкой для ребрышек (это позволит приготовить ее равномерно и сдобрить ароматным мясным соком).
07
Смазываем ногу барашка маринадом и продолжаем готовить ее на непрямом средне-сильном жаре под крышкой. Смазывать маринадом следует каждые 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65 °С (еще около 1 часа приготовления). Картофель к этому моменту должен стать мягким, его будет легко проколоть шампуром или вилкой.
08
Снимаем с гриля баранью ногу и картофель, даем им постоять при комнатной температуре 10 минут, затем нарезаем мясо и подаем к столу теплым вместе с ароматным гарниром.