12 персон
Количество порций
3 часа
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг вырезки прайм-риб
оливковое масло
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
свежий тимьян, майоран и розмарин по вкусу (несколько веточек)
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Обвязываем мясо кулинарной бечевкой, затем слегка смазываем его оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Посыпаем крупно нарезанными свежими тимьяном, розмарином и майораном.
02
Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °С), под решеткой для приготовления устанавливаем алюминиевый поддон.
03
Помещаем прайм-риб на решётку так, чтобы мясо находилось в зоне непрямого жара, и закрываем крышку гриля.
04
Готовим блюдо под крышкой 2,5-3 часа, либо пока внутренняя температура не достигнет 48-51 °С.
05
Снимаем блюдо с гриля и даём постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Затем подаем к столу теплым. При подаче можно нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2,5 см.
Количество порций
3 часа
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг вырезки прайм-риб
оливковое масло
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
свежий тимьян, майоран и розмарин по вкусу (несколько веточек)
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Обвязываем мясо кулинарной бечевкой, затем слегка смазываем его оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Посыпаем крупно нарезанными свежими тимьяном, розмарином и майораном.
02
Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-200 °С), под решеткой для приготовления устанавливаем алюминиевый поддон.
03
Помещаем прайм-риб на решётку так, чтобы мясо находилось в зоне непрямого жара, и закрываем крышку гриля.
04
Готовим блюдо под крышкой 2,5-3 часа, либо пока внутренняя температура не достигнет 48-51 °С.
05
Снимаем блюдо с гриля и даём постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Затем подаем к столу теплым. При подаче можно нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2,5 см.