1 куриная тушка весом 2,2-2,5 кг 1 ч.л. крупной соли 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца оливковое масло 1 лимон, разрезанный на четвертинки 3 веточки свежих трав (по вкусу)
ИНСТРУКЦИИ
01 Подготавливаем гриль для работы в режиме среднего жара (205 °С).
02 Обрабатываем куриную тушку. Убираем потроха, отрезаем излишний жир. Кончики крыльев либо заводим за спинку курицы и фиксируем, либо отрезаем (на них мало мяса и они часто подгорают).
03 Слегка смазываем курицу оливковым маслом и посыпаем изнутри и снаружи солью и черным перцем. Особенное внимание уделяем кожице снаружи: соль очень важна для создания хрустящей корочки. По желанию помещаем внутрь тушки ломтики лимона и веточки ароматных трав.
04 Перевязываем ножки курицы кулинарной бечевкой, чтобы она лежала на гриле компактно, фиксируем крылышки.
05 Выкладываем курицу в зону среднего жара и готовим под крышкой 1 час, или пока внутренняя температура блюда не достигнет 74 °С.
06 Снимаем курицу с гриля и даем ей постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
07 Разрезаем курицу на части и подаем к столу теплой.