4 персоны
Количество порций
10 минут
Время на гриле
40 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 куска свиной вырезки, 450 г весом каждый, без лишнего жира и жёсткой пленки, нарезанные кубиками по 3 см
2 больших болгарских перца, 1 красный, 1 зелёный, нарезанных квадратами со стороной 3 см
МАРИНАД
95 г листьев и мягких частей стебля петрушки, мелко нарезанных
60 мл оливкового масла extra virgin
2 ст.л. красного лука, измельчённого
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. копчёной паприки
2 ч.л. молотой зиры (кумин)
2 ч.л. измельчённого чеснока
1/4 ч.л. молотого кайенского перца (или чили)
крупная соль
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем ингредиенты маринада, включая ½ ч.л. соли. Кладём свинину, порезанную кубиками в большой закрывающийся пластиковый мешок и заливаем её маринадом.
02
Выдавливаем из мешка лишний воздух, плотно его закрываем, распределяем маринад равномерно. Затем кладём мешок в подходящую емкость и ставим в холодильник на 4-8 часов, изредка переворачиваем.
03
Если используются деревянные шпажки, то вымачиваем их в воде не менее 30 минут.
04
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
05
Вынимаем мясо из мешка и сливаем маринад. Поочередно нанизываем свиные кубики и перец на шпажки.
06
Очищаем решетку, жарим шашлычки на прямом сильном жаре под крышкой, пока мясо не станет чуть розовым в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.
07
Снимаем шашлычки с гриля, посыпаем солью и подаём тёплыми.
Количество порций
10 минут
Время на гриле
40 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 куска свиной вырезки, 450 г весом каждый, без лишнего жира и жёсткой пленки, нарезанные кубиками по 3 см
2 больших болгарских перца, 1 красный, 1 зелёный, нарезанных квадратами со стороной 3 см
МАРИНАД
95 г листьев и мягких частей стебля петрушки, мелко нарезанных
60 мл оливкового масла extra virgin
2 ст.л. красного лука, измельчённого
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. копчёной паприки
2 ч.л. молотой зиры (кумин)
2 ч.л. измельчённого чеснока
1/4 ч.л. молотого кайенского перца (или чили)
крупная соль
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем ингредиенты маринада, включая ½ ч.л. соли. Кладём свинину, порезанную кубиками в большой закрывающийся пластиковый мешок и заливаем её маринадом.
02
Выдавливаем из мешка лишний воздух, плотно его закрываем, распределяем маринад равномерно. Затем кладём мешок в подходящую емкость и ставим в холодильник на 4-8 часов, изредка переворачиваем.
03
Если используются деревянные шпажки, то вымачиваем их в воде не менее 30 минут.
04
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
05
Вынимаем мясо из мешка и сливаем маринад. Поочередно нанизываем свиные кубики и перец на шпажки.
06
Очищаем решетку, жарим шашлычки на прямом сильном жаре под крышкой, пока мясо не станет чуть розовым в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.
07
Снимаем шашлычки с гриля, посыпаем солью и подаём тёплыми.