ИНГРЕДИЕНТЫ
6 свиных колбасок для жарки. несколько раз проткнутых вилкой
6 булочек для хот-догов, разрезанных посередине
2 бутылки пшеничного пива или эля (каждая по 360 мл)
2 красных луковицы среднего размера, нарезанных полукольцами
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
СОУС
ст.л. сливочного масла (несолёного)
1½ ч.л. муки
120 мл молока
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. вустерского соуса
60 г сыра чеддер, натёртого
60 г сыра грюйер, тёртого
2 ст.л. сыра пармезан, натёртого
ИНСТРУКЦИИ
01
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °C).
02
Делаем соус. В небольшой сковороде на плите на средне-высоком жаре (190-230 °C) растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Добавляем 1,5 ч.л. муки и готовим, пока смесь не станет бежевой, постоянно помешивая (около 2 минут). Добавляем, тщательно перемешивая, 120 мл молока, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. вустерского соуса и готовим, пока смесь не загустеет (около 2 минут). Добавляем тертые сыры чеддер, грюйер и пармезан, и помешиваем соус, пока они не расплавятся. Отставляем сырный соус в сторону.
03
В большом алюминиевом поддоне Weber смешиваем 2 бутылки пива или эля, 2 нарезанных полукольцами красных луковицы, 1 ст.л. дижонской горчицы и сахар. Помещаем туда же колбаски для жарки.
04
Ставим поддон с колбасками на решетку гриля в зону прямого сильного жара (230-270 °C), закрываем крышку и доводим жидкость до кипения. Держим блюдо на гриле около 20 минут, периодически переворачивая колбаски, пока они не будут выглядеть готовыми. Если жидкость будет выкипать, перемещаем поддон в зону непрямого жара, чтобы колбаски не лопались.
05
Снижаем температуру гриля до среднего жара (170-230 °C). Перекладываем колбаски в алюминиевый поддон поменьше и ставим его на решетку гриля на непрямой средний жар. Через дуршлаг сливаем жидкость из большого поддона с луком в поддон с колбасками. Возвращаем лук из дуршлага в большой поддон и ставим его на прямой средний жар. Закрываем крышку и готовим около 8 минут, помешивая, пока лук не станет очень мягким.
06
Через две минуты после того, как начали обжаривать лук, достаем колбаски из поддона и выкладываем на решетку на прямой средний жар. Готовим колбаски, пока они не станут коричневыми, около 6 минут, периодически переворачивая. В последнюю минуту приготовления слегка обжариваем на гриле булочки для хот-догов: выкладываем их на прямой средний жар разрезом вниз.
07
Подогреваем сырный соус, затем собираем хот-доги. Помещаем каждую сосиску в булочку, добавляем сверху лук и поливаем соусом, подаем блюдо теплым.
6 свиных колбасок для жарки. несколько раз проткнутых вилкой
6 булочек для хот-догов, разрезанных посередине
2 бутылки пшеничного пива или эля (каждая по 360 мл)
2 красных луковицы среднего размера, нарезанных полукольцами
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. сахара
СОУС
ст.л. сливочного масла (несолёного)
1½ ч.л. муки
120 мл молока
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. вустерского соуса
60 г сыра чеддер, натёртого
60 г сыра грюйер, тёртого
2 ст.л. сыра пармезан, натёртого
ИНСТРУКЦИИ
01
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °C).
02
Делаем соус. В небольшой сковороде на плите на средне-высоком жаре (190-230 °C) растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Добавляем 1,5 ч.л. муки и готовим, пока смесь не станет бежевой, постоянно помешивая (около 2 минут). Добавляем, тщательно перемешивая, 120 мл молока, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. вустерского соуса и готовим, пока смесь не загустеет (около 2 минут). Добавляем тертые сыры чеддер, грюйер и пармезан, и помешиваем соус, пока они не расплавятся. Отставляем сырный соус в сторону.
03
В большом алюминиевом поддоне Weber смешиваем 2 бутылки пива или эля, 2 нарезанных полукольцами красных луковицы, 1 ст.л. дижонской горчицы и сахар. Помещаем туда же колбаски для жарки.
04
Ставим поддон с колбасками на решетку гриля в зону прямого сильного жара (230-270 °C), закрываем крышку и доводим жидкость до кипения. Держим блюдо на гриле около 20 минут, периодически переворачивая колбаски, пока они не будут выглядеть готовыми. Если жидкость будет выкипать, перемещаем поддон в зону непрямого жара, чтобы колбаски не лопались.
05
Снижаем температуру гриля до среднего жара (170-230 °C). Перекладываем колбаски в алюминиевый поддон поменьше и ставим его на решетку гриля на непрямой средний жар. Через дуршлаг сливаем жидкость из большого поддона с луком в поддон с колбасками. Возвращаем лук из дуршлага в большой поддон и ставим его на прямой средний жар. Закрываем крышку и готовим около 8 минут, помешивая, пока лук не станет очень мягким.
06
Через две минуты после того, как начали обжаривать лук, достаем колбаски из поддона и выкладываем на решетку на прямой средний жар. Готовим колбаски, пока они не станут коричневыми, около 6 минут, периодически переворачивая. В последнюю минуту приготовления слегка обжариваем на гриле булочки для хот-догов: выкладываем их на прямой средний жар разрезом вниз.
07
Подогреваем сырный соус, затем собираем хот-доги. Помещаем каждую сосиску в булочку, добавляем сверху лук и поливаем соусом, подаем блюдо теплым.