280 г свежей итальянской петрушки 140 г оливкового масла extra virgin 95 г свежих листьев кориандра 70 г вяленых помидоров в масле (масло сливаем) 3 зубчика чеснока 3/4 ч.л. хлопьев красного перца, измельчённых
4 стейка рибай 340 г каждый оливковое масло extra virgin
ИНСТРУКЦИИ
01 В ёмкости, подходящей для кухонного комбайна, смешиваем все ингредиенты соуса и перемалываем до почти полной однородности, посыпаем солью, перцем и перекладываем в подходящую ёмкость, после чего отставляем в сторону.
02 В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и тщательно посыпаем пряной смесью. Даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
03 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
04 Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до предпочитаемой степени готовности, переворачивая 1-2 раза (для слабой прожарки medium rare 6-8 минут).
05 Снимаем стейки с гриля, даём им постоять 3-5 минут, затем подаём тёплыми с соусом.