На 4 персоны
Количество порций
10 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
15-30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
СОУС:
280 г свежей итальянской петрушки
140 г оливкового масла extra virgin
95 г свежих листьев кориандра
70 г вяленых помидоров в масле (масло сливаем)
3 зубчика чеснока
3/4 ч.л. хлопьев красного перца, измельчённых
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
1 ст.л. молотого тмина
1 ст.л. молотого кориандра
2 ч.л. крупной соли
ДЛЯ МЯСА
4 стейка рибай 340 г каждый
оливковое масло extra virgin
ИНСТРУКЦИИ
01
В ёмкости, подходящей для кухонного комбайна, смешиваем все ингредиенты соуса и перемалываем до почти полной однородности, посыпаем солью, перцем и перекладываем в подходящую ёмкость, после чего отставляем в сторону.
02
В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и тщательно посыпаем пряной смесью. Даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
03
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
04
Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до предпочитаемой степени готовности, переворачивая 1-2 раза (для слабой прожарки medium rare 6-8 минут).
05
Снимаем стейки с гриля, даём им постоять 3-5 минут, затем подаём тёплыми с соусом.
Количество порций
10 минут
Время на гриле
30 минут
Подготовка
15-30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
СОУС:
280 г свежей итальянской петрушки
140 г оливкового масла extra virgin
95 г свежих листьев кориандра
70 г вяленых помидоров в масле (масло сливаем)
3 зубчика чеснока
3/4 ч.л. хлопьев красного перца, измельчённых
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
1 ст.л. молотого тмина
1 ст.л. молотого кориандра
2 ч.л. крупной соли
ДЛЯ МЯСА
4 стейка рибай 340 г каждый
оливковое масло extra virgin
ИНСТРУКЦИИ
01
В ёмкости, подходящей для кухонного комбайна, смешиваем все ингредиенты соуса и перемалываем до почти полной однородности, посыпаем солью, перцем и перекладываем в подходящую ёмкость, после чего отставляем в сторону.
02
В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и тщательно посыпаем пряной смесью. Даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут.
03
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
04
Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой до предпочитаемой степени готовности, переворачивая 1-2 раза (для слабой прожарки medium rare 6-8 минут).
05
Снимаем стейки с гриля, даём им постоять 3-5 минут, затем подаём тёплыми с соусом.