400 г свежезамороженных креветок, очищенных и без головы (тигровые или королевские, калибра 16-20) 30 мл оливкового масла 1 ст.л. сладкой паприки 1 ч.л. белого перца горошком 70 мл устричного соуса 50 мл соуса манго-чили
СОУС
50 мл йогурта без вкуса 1 перец чили 30 г корня имбиря 1/2 лимона 1 лайм
ИНСТРУКЦИИ
01 Готовим соус. Чистим и мелко крошим корень имбиря, крошим чили и добавляем их в йогурт, солим и сбрызгиваем соком лайма по вкусу. Нарезаем лимон и лайм дольками для сервировки.
02 Насаживаем креветки на шпажки и выкладываем на поднос. Перчим, добавляем паприку, поливаем устричным соусом и маслом. Тщательно смазываем их специями и соусом со всех сторон.
03 Готовим гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
04 Выкладываем шпажки с креветками на решетку. Жарим креветки по 30 секунд с каждой стороны, смазывая оставшимся маринадом с помощью кисточки. До полной готовности креветкам потребуется 2-3 минуты.
05 Снимаем шпажки с гриля, выкладываем на тарелку, подаем к столу теплыми с соусом, лимоном, лаймом.