4 - 6 персон
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
15 - 30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
1 ч.л. порошка чили
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1/8 ч.л. корицы
САЛАТ
1 банка (400 г) черной фасоли, без жидкости
200 г помидор, нарезанных мелкими кубиками
1/2 шт желтого болгарского перца, нарезанного кубиками
2 пера зеленого лука, тонко нарезанных
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
1 ст.л. свежего сока лайма
1 фланк-стейк весом 680-900 г
морская соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в удобной посуде ингредиенты пряной смеси.
02
В другой емкости аккуратно смешиваем ингредиенты салата, включая ¾ ч.л. пряной смеси. Даем салату постоять при комнатной температуре, можно до 1-8 часов, чтобы ингредиенты лучше раскрыли вкус и аромат.
03
Слегка смазываем фланк-стейк с обеих сторон оливковым маслом и посыпаем оставшейся пряной смесью. Даем стейку постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед приготовлением на гриле.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °С).
05
Готовим стейк на прямом сильном жаре под крышкой 8-10 минут (для прожарки mediumrare), за это время переворачиваем 1 раз. Чтобы получить красивый рисунок решетки на стейке, кладем его под углом к прутьям.
06
Снимаем стейк с гриля и даем ему постоять 3-5 минут при комнатной температуре. Нарезаем стейк поперек волокна на ломтики толщиной 0,5 см (чем тоньше ломтики, тем нежнее будет мясо). Посыпаем салат солью и перцем. Подаем теплый стейк к столу с салатом.
Количество порций
8 - 10 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
15 - 30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
1 ч.л. порошка чили
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1/8 ч.л. корицы
САЛАТ
1 банка (400 г) черной фасоли, без жидкости
200 г помидор, нарезанных мелкими кубиками
1/2 шт желтого болгарского перца, нарезанного кубиками
2 пера зеленого лука, тонко нарезанных
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
1 ст.л. свежего сока лайма
1 фланк-стейк весом 680-900 г
морская соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем в удобной посуде ингредиенты пряной смеси.
02
В другой емкости аккуратно смешиваем ингредиенты салата, включая ¾ ч.л. пряной смеси. Даем салату постоять при комнатной температуре, можно до 1-8 часов, чтобы ингредиенты лучше раскрыли вкус и аромат.
03
Слегка смазываем фланк-стейк с обеих сторон оливковым маслом и посыпаем оставшейся пряной смесью. Даем стейку постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед приготовлением на гриле.
04
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °С).
05
Готовим стейк на прямом сильном жаре под крышкой 8-10 минут (для прожарки mediumrare), за это время переворачиваем 1 раз. Чтобы получить красивый рисунок решетки на стейке, кладем его под углом к прутьям.
06
Снимаем стейк с гриля и даем ему постоять 3-5 минут при комнатной температуре. Нарезаем стейк поперек волокна на ломтики толщиной 0,5 см (чем тоньше ломтики, тем нежнее будет мясо). Посыпаем салат солью и перцем. Подаем теплый стейк к столу с салатом.