4 персоны
Количество порций
8-12 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
3-5 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 небольшая луковица, нарезанная крупными кубиками
4 небольших консервированных помидоров
120 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. сушёного тимьяна
1 ст.л. молотого семени кориандра
2 ч.л. молотой зиры
2 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
оливковое масло
8 отбивных из мяса ягненка, каждая толщиной около 3 см
ИНСТРУКЦИИ
01
Измельчите в кухонном комбайне все ингредиенты маринада (лук, консервированные помидоры, чеснок, паприка, тимьян, кориандр, зира, масло, перец, соль и уксус) в течение 1-2 минут до пюреобразной консистенции.
02
Выложите отбивные на плоское блюдо вплотную друг к другу, полейте маринадом, тщательно перемешайте. Накройте отбивные пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 3-5 часов.
03
Достаньте отбивные из холодильника и бумажным полотенцем аккуратно снимите с мяса маринад.
04
Смажьте мясо оливковым маслом, оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
05
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара. Очистите решетку гриля специальной щеткой.
06
Жарьте отбивные под крышкой в режиме прямого сильного жара до желаемой степени готовности (8 минут - слабая степень прожарки, мясо внутри останется ярко-розовым).
07
Время от времени мясо переворачивайте и при необходимости перекладывайте, чтобы отбивные равномерно прожарились с обеих сторон. Переворачивая мясо, каждый раз кладите его на чистое место, а приставший к решетке маринад счищайте щеткой.
08
Снимите отбивные с гриля, оставьте на 3-5 минут, затем сразу подавайте.
Количество порций
8-12 минут
Время на гриле
15 минут
Подготовка
3-5 часов
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 небольшая луковица, нарезанная крупными кубиками
4 небольших консервированных помидоров
120 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. сушёного тимьяна
1 ст.л. молотого семени кориандра
2 ч.л. молотой зиры
2 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
оливковое масло
8 отбивных из мяса ягненка, каждая толщиной около 3 см
ИНСТРУКЦИИ
01
Измельчите в кухонном комбайне все ингредиенты маринада (лук, консервированные помидоры, чеснок, паприка, тимьян, кориандр, зира, масло, перец, соль и уксус) в течение 1-2 минут до пюреобразной консистенции.
02
Выложите отбивные на плоское блюдо вплотную друг к другу, полейте маринадом, тщательно перемешайте. Накройте отбивные пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 3-5 часов.
03
Достаньте отбивные из холодильника и бумажным полотенцем аккуратно снимите с мяса маринад.
04
Смажьте мясо оливковым маслом, оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
05
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара. Очистите решетку гриля специальной щеткой.
06
Жарьте отбивные под крышкой в режиме прямого сильного жара до желаемой степени готовности (8 минут - слабая степень прожарки, мясо внутри останется ярко-розовым).
07
Время от времени мясо переворачивайте и при необходимости перекладывайте, чтобы отбивные равномерно прожарились с обеих сторон. Переворачивая мясо, каждый раз кладите его на чистое место, а приставший к решетке маринад счищайте щеткой.
08
Снимите отбивные с гриля, оставьте на 3-5 минут, затем сразу подавайте.