6 персон
Количество порций
20 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг живых мидий, очищенных от водорослей
90 мл растительного масла
90 мл оливкового масла
1 головка чеснока, очищенная и порубленная
30 г свежего базилика, порубленного
100 г сухого белого вина
3 томата без косточек, нарезанных мелкими кубиками
ИНСТРУКЦИИ
01
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С). Устанавливаем на гриль решетку решетку GBS без центральной вставки, вместо которой ставим голландскую печь Weber (она должна располагаться над прямым жаром) и прогреваем ее 15 минут.
02
Разогреваем смесь растительного и оливкового масла в голландской печи. Масло будет готово, когда брошенный в него листик петрушки начинает шипеть.
03
Помещаем мидии в голландскую печь и обжариваем их, пока не откроются, после этого добавляем рубленый чеснок и вино. Продолжаем тушить под закрытой крышкой (3-5 минут).
04
Снимаем голландскую печь с гриля, добавляем кубики рубленых томатов, базилика и настаиваем под крышкой еще 3 минуты. После этого можно подавать мидии к столу. Совет от шеф-поваров Weber: Мидии, приготовленные по этому рецепту можно подавать как горячими, так и остывшими, они будут всегда вкусны особенно с бокалом ледяного белого вина или шампанского!
Количество порций
20 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг живых мидий, очищенных от водорослей
90 мл растительного масла
90 мл оливкового масла
1 головка чеснока, очищенная и порубленная
30 г свежего базилика, порубленного
100 г сухого белого вина
3 томата без косточек, нарезанных мелкими кубиками
ИНСТРУКЦИИ
01
Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С). Устанавливаем на гриль решетку решетку GBS без центральной вставки, вместо которой ставим голландскую печь Weber (она должна располагаться над прямым жаром) и прогреваем ее 15 минут.
02
Разогреваем смесь растительного и оливкового масла в голландской печи. Масло будет готово, когда брошенный в него листик петрушки начинает шипеть.
03
Помещаем мидии в голландскую печь и обжариваем их, пока не откроются, после этого добавляем рубленый чеснок и вино. Продолжаем тушить под закрытой крышкой (3-5 минут).
04
Снимаем голландскую печь с гриля, добавляем кубики рубленых томатов, базилика и настаиваем под крышкой еще 3 минуты. После этого можно подавать мидии к столу. Совет от шеф-поваров Weber: Мидии, приготовленные по этому рецепту можно подавать как горячими, так и остывшими, они будут всегда вкусны особенно с бокалом ледяного белого вина или шампанского!