4 целых куриных окорочка (каждый весом около 300 г), без лишней кожи и жира 2 ст.л. оливкового масла 4 ч.л. свежего розмарина, мелко порубленного 1 ч.л. цедры лимона, мелко натёртой 1 ст.л. свежего лимонного сока 1 ст.л. чеснока, мелко порубленного 1 ч.л. крупной морской соли 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
ИНСТРУКЦИИ
01 Смешайте в небольшой миске ингредиенты для пасты (оливковое масло, розмарин, цедра лимона, лимонный сок, чеснок, соль и перец).
02 Осторожно кончиками пальцев приподнимите кожу окорочков и размажьте часть пасты по мясу под кожей. Затем натрите окорочка остатками пасты. Положите в миску и маринуйте под крышкой при комнатной температуре 30 минут или в холодильнике не более 2 часов.
03 Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом и непрямом жаре (примерно 175-230 °C).
04 Очистите решетку для гриля щеткой. Готовьте окорочка сначала кожицей вниз в зоне среднего прямого жара под крышкой около 10 минут, пока кожица не приобретет золотисто-коричневый цвет, периодически переворачивайте. Переместите в зону непрямого среднего жара и готовьте при закрытой крышке еще 40-50 минут, пока сок при прокалывании не станет прозрачным, а мясо у кости не утратит розовый цвет.
05 Снимите с решетки и оставьте на 3-5 минут. Подавайте блюдо на стол в теплом виде.