15 г свежих дрожжей (около 5 г сухих дрожжей) 200 мл холодной воды 1 ст.л. соли 100 мл оливкового масла 400 г муки
ТОППИНГИ
300 г листьев шпината 2 зубчика чеснока 1 ст.л. растительного масла 250 г рикотты 100 г моцареллы 10 ломтиков лосося холодного копчения 10 целых листов шпината для украшения
ИНСТРУКЦИИ
НА КУХНЕ
01 Растворяем дрожжи в воде, добавляем соль и оливковое масло, постепенно добавляем и размешиваем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Но оно должно оставаться чуть липким.
02 Делим тесто на две части и поочередно их раскатываем на присыпанной мукой поверхности.
03 Моем шпинат и выдавливаем чеснок.
04 Натираем моцареллу на терке и смешиваем со шпинатом, чесноком и рикоттой. Добавляем оливковое масло для однородности смеси. Покрываем обе основы для пиццы получившейся смесью перед готовкой на гриле.
НА ГРИЛЕ
01 Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (около 280-290 °С)
02 Устанавливаем на гриль камень для пиццы и прогреваем его около 10 минут, затем выкладываем заготовку для пиццы на камень и готовим примерно 6 минут, пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой.
03 Нарезаем пиццу и подаем к столу, украсив каждый кусок ломтиком лосося и листьями шпината. Совет от шеф-поваров Weber: Не забывайте следить за пиццей, приподнимая ее края и периодически проверяя основание. Будьте внимательны, время приготовления может отличаться в зависимости от температуры на улице.