4 персоны
Количество порций
20 минут
Время на гриле
35 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 свиных отбивных, 250 г каждая
МАРИНАД
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
1 перец хабанеро
1 пучок базилика
1 ст.л. паприки
1 ст.л. тмина
1 ст.л. светлого мёда
2 ст.л. соли хлопьями
1 ст.л. чёрного перца горошком
КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ
4-5 початков кукурузы
2 головки зелёного лука
1 свежий перец чили
1 лайм
оливковое масло
петрушка, соль и перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Мелко рубим перец хабанеро, чеснок и базилик. Перемешиваем с остальными ингредиентами для маринада.
02
Маринуем свинину не меньше 30 минут.
03
Мелко рубим зелёный лук и петрушку. Режем лайм пополам. Готовим все оставшиеся ингредиенты для салата, чтобы они были под рукой.
04
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175-230°С).
05
Размещаем решётку и даем ей разогреться пару минут. Жарим початки со всех сторон на прямом жаре, затем перемещаем на непрямой жар и готовим их ещё около 10 минут. Вместе с початками на решетку кладем перец чили и обжариваем его, пока шкурка не почернеет и не будет легко сниматься. В то же самое время поджариваем на гриле лайм со стороны разреза.
06
Поджаренную кукурузу срезаем с початка, смешиваем с зелёным луком, поджаренным и очищенным перцем чили, петрушкой и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу.
07
Жарим свинину примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на прямом среднем жаре.
08
Убираем отбивные с гриля и даем им постоять примерно 5-7 минут перед подачей на стол (желательно под фольгой), чтобы дать свинине возможность “дойти”. Блюдо готово, его можно подавать к столу. Свинину можно сервировать кукурузным салатом и домашним хлебом.
Количество порций
20 минут
Время на гриле
35 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 свиных отбивных, 250 г каждая
МАРИНАД
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
1 перец хабанеро
1 пучок базилика
1 ст.л. паприки
1 ст.л. тмина
1 ст.л. светлого мёда
2 ст.л. соли хлопьями
1 ст.л. чёрного перца горошком
КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ
4-5 початков кукурузы
2 головки зелёного лука
1 свежий перец чили
1 лайм
оливковое масло
петрушка, соль и перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Мелко рубим перец хабанеро, чеснок и базилик. Перемешиваем с остальными ингредиентами для маринада.
02
Маринуем свинину не меньше 30 минут.
03
Мелко рубим зелёный лук и петрушку. Режем лайм пополам. Готовим все оставшиеся ингредиенты для салата, чтобы они были под рукой.
04
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175-230°С).
05
Размещаем решётку и даем ей разогреться пару минут. Жарим початки со всех сторон на прямом жаре, затем перемещаем на непрямой жар и готовим их ещё около 10 минут. Вместе с початками на решетку кладем перец чили и обжариваем его, пока шкурка не почернеет и не будет легко сниматься. В то же самое время поджариваем на гриле лайм со стороны разреза.
06
Поджаренную кукурузу срезаем с початка, смешиваем с зелёным луком, поджаренным и очищенным перцем чили, петрушкой и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу.
07
Жарим свинину примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на прямом среднем жаре.
08
Убираем отбивные с гриля и даем им постоять примерно 5-7 минут перед подачей на стол (желательно под фольгой), чтобы дать свинине возможность “дойти”. Блюдо готово, его можно подавать к столу. Свинину можно сервировать кукурузным салатом и домашним хлебом.