6 персон
Количество порций
6 - 8 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стейка из ветчины на кости, каждый весом 450 г и толщиной 1,9 см
1 ст.л. апельсинового конфитюра (или джема)
1 ст.л. свежего апельсинового сока
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 апельсин, нарезанный дольками (по желанию)
СОУС
1/3 стакана оливкового масла extra virgin
1/3 стакана свежей итальянской петрушки, листья и нежная часть стеблей, мелко нарезанные
1/3 стакана красного лука, мелко нарезанного
цедра 1 крупного апельсина, мелко натертая
1/4 стакана свежего апельсинового сока
2 ст.л. свежего сока лайма
1 ч.л. чеснока, измельченного
3/4 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С).
02
В подходящей емкости смешиваем ингредиенты цитрусового соуса.
03
В небольшой сковороде смешиваем апельсиновый конфитюр (или джем), апельсиновый сок и бальзамический уксус. Готовим смесь на слабом жаре на плите, пока она не станет чуть более жидкой.
04
Подсушиваем стейки из ветчины бумажными полотенцами. Смазываем каждый стейк с обеих сторон смесью из сковороды и равномерно посыпаем черным свежемолотым перцем.
05
Готовим стейки на прямом средне-сильном жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), чтобы получить аппетитный рисунок решетки и слегка хрустящие края. Снимаем с гриля и разрезаем ветчину на порции. Подаем блюдо к столу теплым вместе с соусом, по желанию с ломтиками апельсина.
Количество порций
6 - 8 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стейка из ветчины на кости, каждый весом 450 г и толщиной 1,9 см
1 ст.л. апельсинового конфитюра (или джема)
1 ст.л. свежего апельсинового сока
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 апельсин, нарезанный дольками (по желанию)
СОУС
1/3 стакана оливкового масла extra virgin
1/3 стакана свежей итальянской петрушки, листья и нежная часть стеблей, мелко нарезанные
1/3 стакана красного лука, мелко нарезанного
цедра 1 крупного апельсина, мелко натертая
1/4 стакана свежего апельсинового сока
2 ст.л. свежего сока лайма
1 ч.л. чеснока, измельченного
3/4 ч.л. крупной соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
ИНСТРУКЦИИ
01
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С).
02
В подходящей емкости смешиваем ингредиенты цитрусового соуса.
03
В небольшой сковороде смешиваем апельсиновый конфитюр (или джем), апельсиновый сок и бальзамический уксус. Готовим смесь на слабом жаре на плите, пока она не станет чуть более жидкой.
04
Подсушиваем стейки из ветчины бумажными полотенцами. Смазываем каждый стейк с обеих сторон смесью из сковороды и равномерно посыпаем черным свежемолотым перцем.
05
Готовим стейки на прямом средне-сильном жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), чтобы получить аппетитный рисунок решетки и слегка хрустящие края. Снимаем с гриля и разрезаем ветчину на порции. Подаем блюдо к столу теплым вместе с соусом, по желанию с ломтиками апельсина.