4 куриные грудки без костей и кожи (около 110-180 г весом каждая) 2 ст.л. оливкового масла extra virgin 1 ст.л. винного уксуса 1/2 ч.л. листьев орегано, измельчённых 1/2 ч.л. крупной соли 1/8 ч.л. свежемолотого чёрного перца
СОУС
250 г майонеза 3 ст.л. сухого белого вина 2 зелёных лука (зелёная часть) 1/2 ч.л. порошка карри 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца 100 г золотистого изюма 100 г жаренного, солёного миндаля 3 ст.л. зелени по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01 Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230-290°С).
02 Кладём одну из грудок на рабочую поверхность стола, покрытую пищевой плёнкой, а затем, накрыв грудку плёнкой сверху, отбиваем мясо легкими ударами молотка (либо плоской стороной сковороды) от середины к краям до толщины чуть менее сантиметра. Повторяем со всеми грудками.
03 В подходящей ёмкости взбиваем масло, уксус, орегано, соль и перец. Кладём в получившуюся смесь грудки и переворачиваем, тщательно покрывая их смесью.
04 Накрываем ёмкость и даём постоять при комнатной температуре пока готовим соус.
05 В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для соуса карри.
06 Укладываем грудки неотбитой стороной на решетку и жарим на прямом сильном жаре под закрытой крышкой около 3-4 минут.
07 Переворачиваем грудки и жарим около минуты до появления поджаристой корочки.
08 Снимаем блюдо с гриля, украшаем изюмом, миндалём и зеленью и подаем теплым к столу вместе с соусом.