4 персоны
Количество порций
15 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 кумжи (озёрной форели), каждая по 250-280 г
10 г крупной соли
5 г свежемолотого чёрного перца
80 г чёрных оливок
80 г зелёных оливок
20 маленьких лимонов
1/2 пучка свежего тимьяна
1/2 пучка свежего розмарина
оливковое масло
100 мл бальзамического уксуса
20 г сахара
крупная соль
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем уксус и сахар и готовим соус на медленном огне до консистенции сиропа. Добавляем щепотку соли.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).
03
Перчим и солим форель снаружи и изнутри. Разрезаем лимоны пополам, мелко нарезаем тимьян. Смешиваем лимоны, тимьян и оливки. Аккуратно кладем смесь внутрь брюшка рыбы, слегка смазываем рыбу снаружи оливковым маслом.
04
Кладем рыбу в зону непрямого жара. Готовим её под крышкой в течение 15-20 минут, пока лимоны и кожица рыбы не потемнеют, а филе не прожарится в самом толстом месте.
05
Снимаем рыбу с гриля и подаем к столу теплой, с соусом.
Количество порций
15 минут
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 кумжи (озёрной форели), каждая по 250-280 г
10 г крупной соли
5 г свежемолотого чёрного перца
80 г чёрных оливок
80 г зелёных оливок
20 маленьких лимонов
1/2 пучка свежего тимьяна
1/2 пучка свежего розмарина
оливковое масло
100 мл бальзамического уксуса
20 г сахара
крупная соль
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем уксус и сахар и готовим соус на медленном огне до консистенции сиропа. Добавляем щепотку соли.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).
03
Перчим и солим форель снаружи и изнутри. Разрезаем лимоны пополам, мелко нарезаем тимьян. Смешиваем лимоны, тимьян и оливки. Аккуратно кладем смесь внутрь брюшка рыбы, слегка смазываем рыбу снаружи оливковым маслом.
04
Кладем рыбу в зону непрямого жара. Готовим её под крышкой в течение 15-20 минут, пока лимоны и кожица рыбы не потемнеют, а филе не прожарится в самом толстом месте.
05
Снимаем рыбу с гриля и подаем к столу теплой, с соусом.