4 персоны
Количество порций
53 минуты
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 стейка рибай без кости, каждый весом около 350 г и 2,5 см толщиной, без лишнего жира
900 г картофеля, очищенного
60 мл оливкового масла extra virgin
4 ч.л. дижонской горчицы
МАСЛО
70 г мягкого несолёного сливочного масла
1 ст.л. подготовленного хрена
1 ст.л. листьев петрушки, мелко нарезанных
1/2 ч.л. цедры лимона, мелко натёртой
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Кладем в подходящую емкость ингредиенты масла, включая ½ ч.л. соли и ½ ч.л. перца и тщательно перемешиваем. Накрываем и держим в холодильнике до подачи к столу.
02
Готовим гриль для непрямого среднего жара (170-230 °С) и прогреваем перфорированный противень на огне около 10 минут.
03
В подходящей емкости смешиваем оливковое масло, горчицу, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Режем картофель кубиками по 2 см, откладываем в отдельную емкость 1 ст.л. смеси горчицы с маслом, в остальную смесь кладём кубики картофеля и перемешиваем.
04
Раскладываем картофель в один слой на противне и готовим на среднем жаре под крышкой 30-35 мин., периодически помешивая. Кладём картофель обратно в тарелку и перемешиваем с отложенной ложкой горчицы и масла. Затем накрываем фольгой, чтобы сохранить тепло.
05
Равномерно посыпаем стейки с обеих сторон солью и перцем и даем им постоять 15-30 минут перед готовкой.
06
Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-230 °С).
07
Готовим стейки на прямом жаре под крышкой до желаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare), переворачивая 1-2 раза.
08
Снимаем стейки с гриля, кладём сверху ложку масла с хреном и даем ему постоять 3-5 минут. Подаем теплым с картофелем.
Количество порций
53 минуты
Время на гриле
20 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 стейка рибай без кости, каждый весом около 350 г и 2,5 см толщиной, без лишнего жира
900 г картофеля, очищенного
60 мл оливкового масла extra virgin
4 ч.л. дижонской горчицы
МАСЛО
70 г мягкого несолёного сливочного масла
1 ст.л. подготовленного хрена
1 ст.л. листьев петрушки, мелко нарезанных
1/2 ч.л. цедры лимона, мелко натёртой
крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
01
Кладем в подходящую емкость ингредиенты масла, включая ½ ч.л. соли и ½ ч.л. перца и тщательно перемешиваем. Накрываем и держим в холодильнике до подачи к столу.
02
Готовим гриль для непрямого среднего жара (170-230 °С) и прогреваем перфорированный противень на огне около 10 минут.
03
В подходящей емкости смешиваем оливковое масло, горчицу, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Режем картофель кубиками по 2 см, откладываем в отдельную емкость 1 ст.л. смеси горчицы с маслом, в остальную смесь кладём кубики картофеля и перемешиваем.
04
Раскладываем картофель в один слой на противне и готовим на среднем жаре под крышкой 30-35 мин., периодически помешивая. Кладём картофель обратно в тарелку и перемешиваем с отложенной ложкой горчицы и масла. Затем накрываем фольгой, чтобы сохранить тепло.
05
Равномерно посыпаем стейки с обеих сторон солью и перцем и даем им постоять 15-30 минут перед готовкой.
06
Готовим гриль для прямого средне-высокого жара (200-230 °С).
07
Готовим стейки на прямом жаре под крышкой до желаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare), переворачивая 1-2 раза.
08
Снимаем стейки с гриля, кладём сверху ложку масла с хреном и даем ему постоять 3-5 минут. Подаем теплым с картофелем.