6 - 8 персон
Количество порций
18 - 22 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 шара теста для пиццы (каждая заготовка весом 450 г)
хлебопекарная мука
ТОППИНГИ
2 стакана приготовленного куриного мяса, нарезанного кусочками
2 стакана сыра Пеппер Джек, натёртого (230 г)
1 большая красная луковица, тонко нарезанная
1 красный болгарский перец, небольшой, тонко нарезанный
1 зелёный болгарский перец, небольшой, тонко нарезанный
1/2 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. крупной соли
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
СОУС
120 мл кетчупа
2 ст.л. светло-коричнеого сахара
1 перец чили чипотле, маринованный в банке в соусе адобо, без семян, измельченный
1 ст.л. соуса адобо из банки
2 ч.л. порошка чили
3/4 ч.л. чесночного порошка
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем ингредиенты соуса в подходящей емкости.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (205 °С). Сразу ставим нагреваться камень для пиццы GBS.
03
Готовим топпинг из лука и перца. Нагреваем 2 ст.л. оливкового масла в антипригарной сковороде на средне-сильном жаре на плите. Добавляем лук и готовим, пока он не размягчится и не станет золотистым. Добавляем болгарский перец и зиру и готовим около 3 минут, чтобы перец стал чуть хрустящим. Снимаем сковороду с огня и посыпаем топпинг солью.
04
Накрываем один шар теста кухонным полотенцем. Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем вторую заготовку в круг диаметром 30 см. Щедро посыпаем мукой лопатку для пиццы (или противень без бортиков) и перемещаем круг теста на лопатку.
05
Покрываем заготовку половиной соуса, отступая 2 см от краев. Поверх распределяем половину топпинга из лука и перца, половину курицы, затем половину сыра.
06
Аккуратно перекладываем заготовку на камень для пиццы, закрываем крышку гриля и готовим пиццу на прямом средне-сильном жаре 9-11 минут, пока корочка не станет румяной, а сыр не расплавится. За это время разворачиваем пиццу 1 раз. Готовую пиццу снимаем на доску и даем ей постоять 3-5 минут, затем разрезаем на ломтики и сразу подаем к столу. Таким же образом готовим вторую пиццу из оставшихся ингредиентов.
Количество порций
18 - 22 минут
Время на гриле
25 минут
Подготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 шара теста для пиццы (каждая заготовка весом 450 г)
хлебопекарная мука
ТОППИНГИ
2 стакана приготовленного куриного мяса, нарезанного кусочками
2 стакана сыра Пеппер Джек, натёртого (230 г)
1 большая красная луковица, тонко нарезанная
1 красный болгарский перец, небольшой, тонко нарезанный
1 зелёный болгарский перец, небольшой, тонко нарезанный
1/2 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. крупной соли
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
СОУС
120 мл кетчупа
2 ст.л. светло-коричнеого сахара
1 перец чили чипотле, маринованный в банке в соусе адобо, без семян, измельченный
1 ст.л. соуса адобо из банки
2 ч.л. порошка чили
3/4 ч.л. чесночного порошка
ИНСТРУКЦИИ
01
Смешиваем ингредиенты соуса в подходящей емкости.
02
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (205 °С). Сразу ставим нагреваться камень для пиццы GBS.
03
Готовим топпинг из лука и перца. Нагреваем 2 ст.л. оливкового масла в антипригарной сковороде на средне-сильном жаре на плите. Добавляем лук и готовим, пока он не размягчится и не станет золотистым. Добавляем болгарский перец и зиру и готовим около 3 минут, чтобы перец стал чуть хрустящим. Снимаем сковороду с огня и посыпаем топпинг солью.
04
Накрываем один шар теста кухонным полотенцем. Слегка посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем вторую заготовку в круг диаметром 30 см. Щедро посыпаем мукой лопатку для пиццы (или противень без бортиков) и перемещаем круг теста на лопатку.
05
Покрываем заготовку половиной соуса, отступая 2 см от краев. Поверх распределяем половину топпинга из лука и перца, половину курицы, затем половину сыра.
06
Аккуратно перекладываем заготовку на камень для пиццы, закрываем крышку гриля и готовим пиццу на прямом средне-сильном жаре 9-11 минут, пока корочка не станет румяной, а сыр не расплавится. За это время разворачиваем пиццу 1 раз. Готовую пиццу снимаем на доску и даем ей постоять 3-5 минут, затем разрезаем на ломтики и сразу подаем к столу. Таким же образом готовим вторую пиццу из оставшихся ингредиентов.