400 г мидий 12 креветок 8 зубчиков чеснока 1/2 шт перца болгарского жёлтого 1/2 шт перца болгарского красного 8 стручков фасоли плоской 250 г риса арборио 1/6 г шафрана 650 мл куриного бульона оливковое масло
ИНСТРУКЦИИ
01 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара 200 °C.
02 Нарезаем кубиками ½ желтого перца, ½ красного перца и 8 стручков плоской фасоли, чистим чеснок.
03 Ставим на решетку гриля глубокую сковороду (или голландскую печь), наливаем в нее немного оливкового масла, разогреваем и обжариваем в этом масле 8 очищенных зубчиков чеснока.
04 Обжариваем 12 креветок и 400 г мидий, после обжарки убираем их со сковороды, чеснок выбрасываем.
05 Добавляем в сковороду еще немного оливкового масла и обжариваем овощи: нарезанные перец и фасоль.
06 К овощам добавляем 250 г риса и шафран, все перемешиваем и слегка обжариваем.
07 Вливаем в сковороду 650 мл заранее приготовленного куриного бульона и варим почти до готовности риса.
08 Когда воды в рисе останется совсем мало, добавляем обжаренные мидии и сверху раскладываем креветки.
09 После того, как вода выкипит, закрываем сковороду крышкой и даем постоять 10 минут, под рисом должна образоваться слегка поджаренная корочка. Затем снимаем блюдо с гриля и подаем к столу.