Ребрышки по-канзасски

4 персоны
Количество порций

1 час 30 минут
Время на гриле

15 минут
Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг свины[ ребрышек
2 ст.л. паприки
1 ст.л. молотого тмина

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

1 ст.л. орегано
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотого чёрного перца

СОУС

4 зубчика чеснока, раздавленного
1 ст.л. соли
200 г сахара
80 мл бульона (супового)
1 ст.л. дижонской горчицы
250 г кетчупа
1 ч.л. порошка чили
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ст.л. вустерского соуса

ИНСТРУКЦИИ

01
Все ингридиенты для приправы перемешать и натереть ребрышки. Оставить мариноваться в течение часа.

02
Ингредиенты для соуса барбекю перемешать, подогреть в кастрюле и варить на маленьком огне в течение 1 часа, пока соус слегка не загустеет. Постоянно помешивать.

03
Ребрышки посолить, положить в подставку-сетку для ребрышек и готовить на среднем жару в течение 1 – 1 ½ часов.

04
За 20 минут до готовности обмазать ребрышки соусом барбекю.

05
Оставшийся соус подать к столу. Совет: В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельный салат с молодым луком и редиской.