Изготовлена из экологически чистой древесины. Ольховую щепу можно использовать для дымогенератора с компрессором. Опилки идеально подойдут для коптильни холодного или горячего копчения. Особенно хорошо использовать для копчения рыбы, сала, сыра, курицы и мясных продуктов. Ольха при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти.
Щепа из ольхи предназначается для любой коптильни: как заводского производства, так и собственного конструирования. Дым от ольховой щепы в отличие хвойных пород, которые имеют смолистые выделения, является абсолютно чистым без канцерогенов и примесей копоти. Это позволяет приобретать блюдам манящий аромат и неповторимый вкус. При правильном формировании дымовой завесы поверхность копченых изделий обретает ровный золотисто-коричневый оттенок, сухую и глянцевую корочку.